青豆炒腊肉
材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟，切成片；
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅
蒜香焖土豆
材料：
土豆、油、盐、老抽、芹菜、蒜蓉、红辣椒、姜、蒜、麻油
做法：
1.土豆洗净去皮，切成粗条，芹菜切成粒。
2.土豆条下入锅中，煎至表面金黄，捞出待用。
3.锅内留少许底油，爆香姜蒜和红辣椒。
4.再下入土豆条一起翻炒均匀，加入盐和老抽调味，放入适量清水，焖煮至入味收汁，起锅撒上芹菜粒即可。
辣炒鱼块
材料：
草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、香醋、熟芝麻
做法：
1.草鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。
2.放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上。
3.把腌好的鱼块和香料分开，捡出的香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒。
4.锅中放油，小火烧至七成热，下入鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。
5.锅内留底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的香料也倒入锅中炒出香味。
6.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上熟白芝麻即可。
香辣牛筋
材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
做法：
1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫。
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，转小火焖2小时。
3、熄火前半小时加入盐。
4、捞出冷却，改刀成块备用。
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒。
6、放入料酒、红烧酱油和白砂糖，加几勺煮牛筋的汤。
7、加盖煮3分钟后，开盖翻炒至汤汁收干，起锅时放入绿椒炒至断生即可。
