小编每次给大家分享美食，都围绕着美食故事，我觉得人生活离不开衣食住行，尤其是现在社会这么发达，食物给人带来的不仅仅是温饱，更多的时候是一种传承，一种寄托，一种慰藉。我觉得关于美食我有说不完的话，每一道美食的背后都是生活的点滴。
孩子是每个家庭的主要核心，现在的孩子更是家中的宝，集全家人的爱于一身，我家儿子就是这样，他出门在外是一个独立的自由人，但是在家里却是都把他宠上天了，宠爱不是溺爱，我觉得孩子的童年也不长，童年快乐的孩子长大后基本上都是性格开朗，脾气秉性好的人，而童年有阴影的孩子，大多在成年之后都性情古怪，很难融入社会。
所以说孩子心理健康和身体健康是当父母的首要责任。但父母的最害怕的就是孩子生病，我记得我儿子小的时候第一次发烧，我就哭了一晚上，就觉得是我没有照顾好孩子，后来长大了渐渐地身体抵抗力就好了，生病也就少了。孩子补身体健康的食物很重要，今天给大家推荐的这道菜，健康又营养。补脑益智，尤其是孩子要经常吃。
【菜品】：凉拌豆腐丝
【配料】：豆腐皮2张、香菜2棵、辣椒粉适量、大蒜一头、沙茶酱适量、芝麻少许、生抽适量、油少许、盐少许、十三香适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要的食材。
2、买回来的豆腐皮切丝，粗细要均匀长短要差不多。香菜切成香菜段。
3、锅中烧开水，然后把豆腐丝放入锅中，开水中焯一下，焯水能去掉豆腐皮的腥味，并且豆腐皮更加柔软，口感更好。
4、焯水的时间不要太长，因为本身豆腐皮生吃就能吃，所以焯一分钟就可以了，然后用手使劲挤出水分。
5、准备凉拌的调料汁，碗中放入十三香、蒜末、辣椒粉、芝麻。
6、锅中烧油，油温八成的时候泼入调料中，注意油温不能太热，否则辣椒粉就会糊变黑就影响美观了。
7、料汁中加入沙茶酱，要是没有就放糖也行，然后加入适量盐、1勺生抽、搅拌均匀。
8、 豆腐皮放一个比较大一点的盆中。
9、把料汁倒入豆腐皮中。
10、加入香菜段，充分拌匀就可以了。
11、 下饭的凉拌豆腐丝就做好了，是不是很简单。
【烹饪贴士】：
1、买回来的豆腐皮比较硬，开水焯一下，既能去掉豆腐皮的豆腥味还能使豆腐皮口感柔软，所以豆腐皮一定要焯水。
2、豆腐皮含有更丰富的钙元素，是补钙佳品，小孩身体发育，最不能缺钙，所以要经常吃。
3、豆腐皮也有好几种，有薄薄的，也有比较厚的，营养价值是一样的就看个人喜好了，我个人比较喜欢厚一点的，咬起来口感很好，薄薄的那种适合做蔬菜卷吃。
4、凉拌豆腐皮的做法很简单，主要就是调料汁，料汁也可以根据个人喜好来添加，老干妈辣椒酱，甜面酱，芝麻酱都可以添加。
【文案编辑】：目海食王小厨
