天越热越爱吃的几道菜,香辣鲜美解馋,上桌飘香,让全家胃口大开,赶紧跟着小编学习一下制作方法吧!
葱烧海参
1.发好的海参和葱白备好,
2.因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的,所以我用开水焯一下
3.海参顺着切开两瓣,葱白切成跟海参一样长的段
4.锅烧热加少许油,将葱段放入翻炒
5.葱白炒到深黄色装盘备用
6.继续用锅底的葱油加蚝油,生抽,白糖和少许水烧开
7.把海参放入,小火烧两分钟
豇豆炒肉
1.备齐食材。
2.肉洗干净,切薄片。放半勺盐,用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
3.豇豆摘掉头尾,择段后清洗干净。沥干水份,切成小段。
4.锅热,倒少许花生油。油五成热,放豇豆进去,翻炒半分钟。加少许冷水,改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐,翻炒圴匀,盛出备用。
5.锅里面重新倒适量花生油,油五成热。放肉进去翻炒肉变色,滴少许酱油,略炒下。
杭椒榨菜炒肉丝
1.准备大概食材,把榨菜丝用水泡五分钟·再清洗两遍沥水放盘中,这样做是去咸味。杭椒和瘦肉清洗干净
2.把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用
3.把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟
4.再加入干淀粉少许抓匀备用
5.中火把锅烧热·放约20克的清油,把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散
6.炒制肉丝变色
7.出锅沥油备用
8.锅内加少许清油,中火烧三成热
9.把姜末和杭椒下锅大火翻炒
10.杭椒八成熟时,放少许的盐·够杭椒的咸味就成
11.再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右
青椒牛肉丝
食材:
牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;
做法:
1.青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;
2.牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;
3.再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;
4.准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。
5.油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开。
6.大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!
7.捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。
8.另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜。
9.下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!
香辣炒蟹
1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
6.下入辣椒炒香
7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
好了今天的美食小蔡就为大家分享到这里,喜欢的朋友可以多多支持一下,关注一下!欢迎下方评论区留言哦