鸡丝辣凉面
食材:面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
做法:
1.准备材料,鸡胸肉放清水里煮熟,顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。
2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。
4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。
5.加入适量生抽。
6.加一点点水,小火煮开成为酱汁。
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。
8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝,加入一大勺酱汁。
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。
凉拌海带丝
食材:干海带、芫荽、胡萝卜、大蒜、醋、酱油、白糖、胡椒粉。
做法:
1、海藻要浸泡1小时。胡萝卜洗净,切成细丝。芫荽洗净切成块。大蒜去皮切成片,放在一个小碗里。
2、把水倒进锅里煮,直到胡萝卜浸泡在海带中。
3、直接放入冷水浴中,沥干沥干水分,加入酱油、醋、糖、盐和大蒜放入碗中。
4、将锅放入热油中,将胡椒炒至蒜茸,放入碗中沥干海带,加入芫荽和胡椒油,倒入蒜末。
红烧鸡翅
食材:鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子
2.姜切片
3.锅里放适量油,放姜片爆香
4.随后放鸡翅慢煎
5.煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
6.随后放适量清水烧开,放入冰糖
7.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右
8.大火收汁,待汁液浓稠就可以了
鸡蛋炒海鲜菇
食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。
做法:
1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片;
2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;
3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;
4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。