在潮湿的天气里，细心的人都会发现家里的一些食物发芽了，比如土豆、红薯、蒜头等，那么这些发了芽的土豆或者是红薯能不能吃呢？其实是分情况而定的，有的食物发芽了是可以吃的，而有的食物则不可以，今天就和大家介绍一下。
土豆，土豆其实是比较容易发芽的，一般买回来不吃的话，空气比较潮湿就会发芽。可以肯定的是发了芽的土豆是不可以吃的，因为土豆发芽之后，里面有一种毒素，这种毒素对人体不好，吃了之后，严重的话会有不良反应。所以在家要是发现土豆发芽了直接扔掉，不能因为怕浪费而吃这些发芽的土豆。
红薯，红薯放的时间长了的话也容易发芽，红薯发芽了是可以吃的，不过需要仔细观察红薯是不是有霉变，一般红薯发芽都会伴随着霉变，要是发现霉变了就不可以吃了。其实发了芽的红薯可以留着不吃，等长出来 红薯叶 直接吃红薯叶就可以，红薯叶的营养成分比较高，炒着吃很不错的，而且还不浪费。
蒜瓣，不少人发现蒜瓣其实也容易发芽，其实发芽的蒜瓣是可以吃的，而且根据研究发现，发了芽的蒜瓣里面的抗氧化物的含量还会变高，所以不仅可以吃而且对人体还比较好，尤其是一些有心脑血管疾病的人，可以吃这种发芽的蒜瓣，对身体很不错。
花生，嫩花生要是发芽了是可以吃的，那些时间比较久的干花生发芽了最好是不要吃。新鲜花生发芽很正常，甚至还有一些商贩专门卖这些花生芽，就像豆芽一样可以当菜吃。那些比较干的花生发芽的话，上面很多都有霉菌，有的霉菌是致癌的，比如黄曲霉，这些花生发芽了是不可以吃的，要是不小心吃了含有黄曲霉的花生，很可能引起腹泻或者是其他的胃肠道疾病，严重的还会引起食物中毒。所以花生发芽并不是都可以吃的，也是要分情况的
在买土豆或者是红薯一类的比较容易发芽的食物，最好是少买一点，在短时间里吃完，这样既不浪费也不用担心发芽了到底能不能吃的问题。其次要是真的吃不掉的话，可以换一种储存方式，不要直接放在地上，这样容易发芽，可以放在冰箱的冷藏室里面，这样储存的时间变长了，短时间是不会发芽的，您了解了吗？欢迎积极交流哦！
