家中制作卤鸡腿，掌握以下几个小技巧，鸡腿鲜香松软，越吃越上瘾
进入秋季，最近这几天也是阴雨绵绵，在家中呆着也无所事事所以决定制作一道鲜香酥软的卤鸡腿，经常买菜的朋友会发现超市中的蔬菜价格越来越贵，水果的价格都要比肉高了，猪肉的价格也是有增无减，现在多买点都感觉特别不合适。
但是鸡肉的价格还是比较亲民的，至少要比猪肉的价格便宜很多，孩子好几天前就一直说想吃卤鸡腿，所以今天早晨购买了一些鸡腿，打算回家给家人露一手，平时鸡腿我们一般都会进行炖煮，想必大家也已经吃够了，今天这种做法我在鸡腿中加入了鸡蛋，平时孩子挑食不吃煮鸡蛋，这样做他可以吃上两个，搭配上米饭越吃越上瘾。
卤鸡腿一直都是孩子们最爱的菜品之一，大家可以根据个人口味喜好做成甜口或者是咸口，一般我们制作这道菜都会选择琵琶腿，琵琶腿肉质比较有嚼劲，而且口感也比较鲜美。
鸡腿是我们经常吃的食物，鸡腿中营养成分非常高，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、铁等很多对人体有益的元素，可以很好的被我们所吸收，从而起到强身健体的功效，鸡腿中含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长和新陈代谢，鸡腿中含有我们身体需要的铁元素，可以改善贫血。
【菜名】：卤鸡腿
【所需食材】：鸡腿4个、鸡蛋适量、香叶适量、八角2个、桂皮2块、花椒10粒左右、生抽1大勺、老抽1大勺、食用盐1小勺、冰糖30克、大蒜1头、生姜1块、辣椒2个。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要把以上主要食材都准备好，鸡蛋、鸡腿、调味料。
2. 准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净，鸡腿上有脂肪我们可以去除掉，然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用。
3. 鸡蛋我们需要放到蒸锅中进行蒸煮，或者用水煮熟，煮熟后的鸡蛋晾凉不烫手后我们需要把表皮剥掉。
4. 锅中烧热加入适量的食用油，放入冰糖小火慢慢炒制融化，融化后立刻关火防止冰糖会糊掉。
5. 接下来我们需要把鸡腿、鸡蛋放入到郭中华在加入香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、食用盐、冰糖、大蒜、生姜、辣椒轻轻的用锅铲搅拌均匀。
6. 大火煮开后，转小火盖上锅盖慢慢进行炖煮半小时左右的时间，然后把电源拔掉不要打开锅盖，继续静置焖煮2个小时左右的时间。
7. 这样鸡腿与鸡蛋都可以被汤汁浸泡入味。
8. 鲜香软烂的鸡腿，营养多汁的鸡蛋，搭配上米饭一口气可以吃上2大碗。
【烹饪窍门】：
1. 以上是2人食量，如果家中人口比较多我们可以适量的添加食材。
2. 我做的颜色比较浅，如果大家想要颜色深一些的就多加入一些老抽，但是盐就要适量的减少，否则过于咸会影响口感，喜欢吃辣的朋友可以搭配一些干辣椒比较提味。
3. 鸡腿与兔肉不能同时食用，会出现腹胀腹泻的情况发生，鸡腿与菊花一起食用会中毒，所以大家在吃鸡腿前一定要注意。
【文案编辑】目海食方大人
