太方便！一次能做8张饼，老公孩子都喜欢，早餐用它卷菜，特好吃
小妞儿点饭要吃饼，老妈我乐呵呵起身就去做，吃饼啊，要吃哪种？鸡蛋饼、千层饼、发面饼、糯米饼还是肉饼？妞儿说吃春饼。好吧，那就吃春饼吧。春饼卷菜是一个非常美的吃法，当早餐当晚餐都特别好，就是烙饼顶烦人，一次两张，小火慢慢烙，烙一家人吃的饼子，要在灶前站好长时间，有点累人。蒸出来的饼子口感比较软，可以一次出好多张，省时间省力气，挺好的。
动手和面去，春饼的口感，跟烹饪方法有关，烙出来的口感稍硬，蒸出来比较软。同一种烹饪方法，烫面面团比凉水面团要软一些。因为烫面的过程中，部分面粉被糊化了，做出来的饼子更好吃。家人比较喜欢软一点儿的饼子，所以用烫面面团。烧水烫面，开水倒入面粉中，稍后再揉成面团，有厨师机帮忙，不怕烫手也更省力气，很快就把面团揉光滑了。
烙春饼一次最多两张，蒸春饼可以一次蒸好几张，面团软硬度要合适，太软会粘在一起，太硬不好擀开，口感也比较硬。比馒头面软一点儿，比面包面硬一点儿，这样说能理解吗？偷偷告诉你，如果嫌和面太麻烦，买饺子皮回家做蒸饼也是可以的。
蒸春饼
面团材料：面粉300克、开水180克。
做法：
1、面粉放在盆中，加入开水拌成面絮，稍后放在厨师机中，和成光滑的面团。面团和好后稍稍醒发一会就可以用了。象做饺子皮一样，先把面团搓成长条。
2、切成面剂子，比饺子皮的剂子要大一点儿。
3、面剂子按扁，倒点食用油，让面剂子都粘上油。
4、数个剂子合在一起，我通常7、8个合一起，中间一定要抹油，要不然会粘一起。
5、把合在一起的面剂子擀成大片，擀的时候用力均匀，注意边缘部分，要擀均匀。
6、蒸锅水烧开后，把擀好的面片放在笼格上蒸3分钟，
7、蒸好后开锅取出来，放到不烫手的时候，一张一张撕开就可以了。
8、蒸好的春饼薄如纸，软如丝，拿在手里让人觉得很舒服，吃着自然也很好了。
准备配卷饼的菜，我备了三样。
素炒胡萝卜土豆丝
孩子特别爱吃，胡萝卜和土豆切成丝，素油炒熟就可以了，女儿不喜欢吃脆的，要我炒成软的，那就多炒一会，土豆丝和胡萝卜丝都软软的，挺好吃吃。
醋溜绿豆芽
豆芽菜跟春饼特别搭配，豆芽不要炒太老，脆的才好吃，跟土豆丝一起卷进饼子里面，一软一脆，很好吃。
火腿丝
这个很简单，火腿直接切成丝就可以上桌，如果不是有现在的火腿，炒个瘦肉丝也非常好。有时候还炒鸡蛋，春饼卷鸡蛋也很好吃。
晚饭煮了大黄米藜麦粥，香喷喷的特别好，还有一份煮海带，这一餐吃得很舒服呢。
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