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明天就是端午节了,很多人都要开始准备包粽子了,一时间大家都开始抢购糯米,我们当地的很多超市都搞起了促销活动,平时5块5一斤的糯米,现在只要3块5,便宜了快一半,早上我去超市买了10斤。
遇上这么便宜的糯米,也有人不敢买,担心搞活动的糯米有假,究竟是不是这样呢?
在买糯米时,价钱贵的质量不一定好,而价格便宜的质量也不一定差,便宜的也不都是掺了假的糯米。学会技巧,保证能买到质量好的糯米。
有位老米农告诉我,买糯米时看到这4种转身就走,再便宜也别买,掌握这几个技巧,老板也会夸你是内行。今天我和大家分享一下购买糯米的技巧,好糯米才能包出好粽子,快来学学吧。
如何挑选糯米
这4种糯米不要买:
1)掺了假的糯米——糯米中夹杂了不少的粳米。
正常的糯米是乳白的颜色,纯正的糯米1斤要5块多。而粳米的颜色是半透明的,价格2~6元1斤不等。为了降低成本,获取更多的利润,不少商家会糯米和粳米按照一定比例混合后出售。
因此,在购买糯米时如果发现有大量的半透明米粒,就说明是掺了假的糯米,不要买。
2)糯米有大有小,颗粒不均匀。
质量好的糯米,颗粒饱满,长短一致,比较均匀。糯米做活动时,不要急着购买,先看看糯米的颗粒,要是大小不一致,再便宜都不要买。这种颗粒不均的糯米,说明它的生长环境不好,使糯米的养分不足,口感不糯味道不香,不适合包粽子。
3)颜色比较黄的糯米。
通常情况下,新鲜糯米的颜色都是乳白色,这是它最大的特点。要是颜色变黄,说明是去年的陈米;要是颜色变黑,说明受潮后发霉、变质了。
只要不是颜色乳白的糯米,再便宜也不要买,煮熟后可能会有霉味,口感也不好。
4)没有米香味的糯米。
糯米也是稻米的一种,新鲜的稻米都有一股淡淡的米香味。抓一把糯米用鼻子闻一闻,要是没有米香味,或是有其它的霉味或异味,说明糯米已经变质了,再便宜也不要买,千万不要捡了便宜吃大亏,吃这种变质的糯米对身体不好。
最近糯米搞活动,不少人都买得多,包粽子也用不完,天气也越来越热了,如果不注意保存,糯米是很容易长虫、发霉的,有没有好的保存方法呢?今天和大家分享一个。
糯米要怎么保存
1、准备一个密封的陶瓷罐或玻璃罐,洗净消毒后晾干,倒入糯米。
2、用干净的纱布包裹一把新鲜的花椒,埋进糯米中,嫌麻烦可以直接撒一把,搅拌均匀即可,密封后放在阴凉通风处保存。
新鲜糯米用这种方法保存,保证至少6个月都不会长虫,也不会发霉、变质。花椒具有特殊的香气,还含有大量的挥发油,可以杀菌消毒、杀虫驱虫,能有效防止糯米长虫,保持干燥的环境,糯米不会受潮,这样就能延长保质期。
买糯米时,看到这4种转身就走,再便宜也不要买,老板:行家才懂,别买错了。
端午节要包粽子,一定要买质量好的糯米,首先不要买掺了假的糯米,其次要是颗粒不均、颜色发黄发黑、没有米香味,也不是好糯米。
如果颗粒饱满、大小均匀,颜色乳白,质量就很好,建议多买一些。糯米除了可以包粽子,吃法也很多,比如做糯米饭、糯米糕、糍粑、糯米藕、糯米圆子等。糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气,营养丰富,是温补强壮的绝佳食品,平时建议多吃一些。
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