肉末酿辣椒
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
蒸油豆腐
蒸油豆腐，好久没吃这种咸豆瓣酱蒸油豆腐了。这种咸菜蒸油豆腐最下饭开胃，一旦没口味时，不想吃饭时。蒸上一盘咸菜蒸油豆腐，准保你胃口大开。蒸油豆腐时，放点肉会更香，更好吃
用料
主料油豆腐300克咸豆瓣酱100克
辅料盐2克植物油15克
做法
1.备好的油豆腐用盐抓匀
2.咸豆瓣酱
3.放进油豆腐碗里
4.淋上油拌匀
5.隔水蒸
6.高压30分钟
7.好香的油豆腐
扑豆角炒肉的做法
扑豆角即腌制过的干豆角。
1.食材都准备好。超市里就有新鲜的扑豆角购买，如果没有的话，淘宝也很方便哦。
2.将猪肉切成丝，淋入生抽、料酒，用手抓揉均匀后腌制10分钟左右。
3.扑豆角放入水里，清洗干净。
4.锅烧热，不用放油，小火将扑豆角炒干水分，捞出备用。
5.锅烧热，放入植物油烧至5成热的时候，倒入肉丝，煸炒至变色。
6.将扑豆角倒进去，加入适量盐和生抽 ，一起翻炒一分钟。
7.撒入蒜苗段，炒匀。
8.出锅前淋入红油增香提味即可出锅。
肉末炒粉丝的做法
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入笋丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至变色
9.倒入沥干水分的粉丝翻炒
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
11.出锅前撒上青蒜叶即可
爆炒蛏子的做法
1.备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙；
2.老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；
3.炒锅烧热，倒入植物油烧热；放入蛏子，大火快速翻炒；观察蛏子出水后，关火；
4.将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味；
5.另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；
6.放入蛏子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱；
7.迅速翻炒均匀；
8.淋入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟；
9.食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火；
