双椒小炒肉
食材：瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉
做法：
1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。
5、参加肉片翻炒平均。最后加少量盐和鸡精炒入味。
爆炒猪耳
备料：味精3克、青红椒各2个、青蒜苗4根、姜5片、醋1勺、干辣椒5个、豆豉7粒、盐半勺、生抽1勺，熟猪耳半个、花生油适量
做法：
1、把猪耳洗净切成段。锅中烧水，水开后放入猪耳焯水2分钟，捞出控水备用。青红椒洗净切成片，青蒜苗洗净切成斜段，干辣椒洗净切成段，姜切片备用。
2、锅中烧油，油热后倒入干红辣椒段和姜片炒香。倒入切好的配菜翻炒均匀。加入豆豉、助热、生抽、醋、盐、味精翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
啤酒虾
原料：:新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐
做法:
1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；
2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；
3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；
4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
