猪肉土豆卷
食材：薄切猪五花肉 8片、土豆（中型）1个、生抽、味精、料理清酒、糖
做法：
1、猪肉化冻洗净，用厨房纸吸干水分
2、土豆削皮擦丝
3、土豆丝捏成团，用两条五花肉包起来
4、卷好的样子
5、平底锅加热，把猪肉卷放进去煎，肉色变浅以后翻面。
6、淋清酒，加盖，小火闷熟
7、加调料，煮一会儿，出锅前大火收汁。
红烧虾
用料：大红虾；葱；姜；蒜；酱油；番茄沙司；料酒；盐；糖；
做法
1.大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。葱，姜，蒜切末。
2.锅中放少许油，五成热时，放入红虾，两面煎，5分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟。
3.倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻煎两面。5分钟后即可起锅装盘。
爆炒花甲
所需材料：花甲适量，大蒜、花椒、小葱、洋葱、小米辣。
步骤1.花甲用盐水加几滴芝麻香油浸泡一个小时后用水反复冲洗干净后焯水待用。
步骤2.大蒜切沫，小米辣切碎，小葱切寸段，洋葱切丝。
步骤3.锅里烧油下花椒爆香。
步骤4.下蒜末，一勺豆瓣酱，小米辣，翻炒出香味。
步骤5.加洋葱丝，然后下花甲翻炒均匀。
步骤6.来一点蚝油，一点老抽上色，豆瓣酱有盐味，不需要再放盐，自己根据口味调整。
步骤7.用红薯淀粉兑水勾芡，下葱段，翻炒均匀，让每一颗花甲都挂上芡汁。
步骤8.撒上香菜，装盘。
豉汁蒸凤爪
材料：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
