家常茄子
食材：茄子2个，蒜，小米辣，香菜，盐，鸡精，白糖，蚝油，辣椒油，香油，生抽，香醋
做法：
1、将茄子清洗干净，然后切成长段，再切成片，最后改刀切成条，盛入盘中备用
2、锅中烧水，然后等锅中上汽，放入茄子，大火蒸5-6分钟
3、下面调一下料汁，准备几个大蒜，将大蒜剁成末，红辣椒切成圈，有小米辣的可以用小米辣，再切点香菜，放半勺盐，少量鸡精，少量白糖提鲜，一勺生抽，一勺香醋，少放点蚝油，再放一勺辣椒油，少来点香油，搅拌均匀备用
4、茄子蒸好之后取出来，将茄子放入盆里面，茄子稍微晾凉，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
辣孜然羊肉
材料：羊肉500克；大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙；
做法
1.先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少；
2.将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块；
3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4.热锅，倒入2大勺油；
5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
6.把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；
7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火；
8.入盘，装饰；
姜丝脑花
做法：
1、把新鲜的猪脑治净后，放到加有姜片、花椒、葱、白酒和盐的冷水锅里，加盖开中火煮10分钟至熟。
2、取泡子姜切成丝，放不锈钢碗里后，再把煮好的脑花放上面，舀入自制的香辣豆豉酱和油渣，送入170℃的烤箱里烤25分钟（烤箱无需预热），取出来撒些葱花即成。
五香排骨
材料：
排骨、姜、葱、蒜、生抽、料酒、糖、淀粉、面包糠
做法：
1.将排骨洗净切小块，葱切段，姜和蒜切片。
2.排骨块放入碗中倒入料酒、生抽、姜、葱拌匀，腌制4个小时。
3.倒入淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上一层淀粉。
4.锅中倒入适量油，油温8成热时放入排骨，大火炸20秒钟后，改成中小火继续炸3分钟捞出沥干油分。
5.锅中留底油，放入面包糠和蒜片小火炒至金黄出香味后，放入排骨、盐、糖翻炒1分钟即可。
