砂锅米凉粉的做法
1.米凉粉切成2.5cm见方的大颗，放入沸水锅中加入精盐、酱油（5g）煮开后，小火煮10钟，以去除碱味及让凉粉热过心。
2.另起油锅，下猪肉馅炒散，下酱油（5g）上色。
3.炒至肉馅酥脆时沥油捞出。
4.芹菜、蒜苗切成细花，郫县豆瓣、泡红辣椒剁碎备用。
5.用炒臊子时剩下的油炒香郫县豆瓣和泡椒末，下辣椒粉炒出红油，加入高汤，将预热的米凉粉捞出，下入汤中，加酱油（10g）调味，大火烧开。
6.烧至汤汁较少时，勾芡，然后下芹菜花和一半的蒜苗花炒匀。
7.将米凉粉盛入预热过的砂锅，撒上蒜苗花和脆臊即可。
特色辣子鸡的做法
1.材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片
2.鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫
3.捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜
5.下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿
6.加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄
7.烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀
8.加入老抽，翻炒至鸡肉上色
9.加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂
10.加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）
冬瓜炒牛肉的做法
“牛肉含有丰富的蛋白质， 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎。
2.锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒。
3.不断小火翻炒牛肉丝，将牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香。
4.将牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油。
5.充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟。
6.煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味，香喷喷，软烂入味的牛肉炒冬瓜就做好了。
羊肉焖饭的做法
1.将大米淘洗干净后，放在碗里，碗里倒入凉水，让大米在里面浸泡15分钟左右
2.羊肉洗干净后，放在碗里，碗里加入适量的料酒和鸡粉。拌匀后腌制15分钟左右
3.土豆去皮切块备用
4.将锅里倒入适量的油，然后将腌制好的羊肉倒入锅内爆炒
5.爆炒至变色后，加入土豆。继续翻炒3分钟左右。
6.然后加入家乐浓汤宝和少许料酒，以及生抽、酱油、热炒鲜露。继续翻炒至上色均匀
7.然后往锅内倒入适量的水，熄火备用
8.将泡好的大米倒入电饭锅内
9.将刚刚烧好的食材，连同汤水一起倒入电饭煲内，盖上锅盖，选择灶烧饭按钮，如果你家是普通电饭煲，就直接选择煮饭功能即可（汤水看情况加，汤水加到你平时煮饭的水位就可以了，最好不要多加，要不然煮出来的饭是很软很烂的。所以加的汤水量要自己控制好）
农家小炒肉的做法
1.锅中倒入适量的油
2.放入切好的肉片
3.炒制断生
4.加入蒜片
5.加入生抽，翻炒均匀
6.放入杭椒段
7.放入木耳
8.放入盐，翻炒均匀出锅
