酱香牛肉
备料：牛腱2000克、八角2粒、炖肉料1包、肉蔻1粒、草果2粒、冰糖4粒、干辣椒1把、蒜4粒、姜4片、葱5根、姜4片、葱5根、料酒适量、盐1勺、桂皮2勺、花椒1勺、白蔻8个、香叶4勺、生抽2勺、老抽1勺、油适量。
做法：把牛肉洗净切成块，放在锅中，加入牛肉大火煮开，转中小火煮2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片、桂皮香料洗净控水备用。
锅中烧油，油热后放入葱姜、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒翻炒出香味，加入冰糖翻炒融化，加入聊抽、生抽、料酒大火煮开。
加入牛肉和炖肉包转中小火煮30分钟，再加入开水，继续炖煮3个小时。关火浸泡4个小时，捞出晾凉切成片装入盘中即可食用。
菠菜蒸蛋
备料：鸡蛋2个、菠菜50克、盐1勺、料酒1勺、糖半勺、鸡精半勺。
做法：把菠菜洗净备用。锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出控水后切成碎备用。鸡蛋打在碗中加入盐和白糖搅拌均匀，再加入料酒搅拌均匀。
把切好的菠菜放在鸡蛋液中搅拌均匀，撇去浮沫盖上保鲜膜，扎上几个小孔备用。锅中烧水，水开后放入鸡蛋液碗，隔水大火蒸15分钟。关火取出稍微量一下，倒扣在案板上切成块装入盘中即可食用。
面炕青椒
做法：线椒200克、面粉50克、葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、花椒1勺、盐1勺、糖半勺、油适量。
做法：把线椒洗净去头切成圈、葱洗净切成段、生姜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、花椒小火炸香，炸制蒜末微黄，捞出料渣不要。把油倒出备用。
炒锅烧热，倒入面粉小火翻炒至微微发黄，倒入线椒翻炒均匀，再慢慢倒入炸好的葱蒜油翻炒均匀，炒至焦黄，盛出装盘即可食用。
辣酱烧排骨
备料：排骨550克、葱2段、姜3片、蒜蓉辣酱2勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、清水适量、油适量。
做法：把排骨切成段放在水中浸泡2个小时，中间换水3次，捞出控水备用，葱姜洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入排骨中火翻炒至表面金黄，加入生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣酱和白糖翻炒均匀。
再加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖转大火收浓汤汁，关火装盘即可食用。
蚝油鸡翅
备料：鸡翅10个、香菜1根、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、香油1勺。
做法：把鸡翅洗净备用。锅中烧水，放入鸡翅大火煮开，焯水3分钟，捞出控水备用。
把鸡翅中加入糖、生抽、加蚝油、香油、搅拌均匀，腌制1个小时。烤箱预热5分钟。烤盘中铺上一层锡纸放入腌制好的鸡翅，放入烤箱烤5分钟，取出翻面继续烤5分钟，取出装盘即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
