来福建,赏的不仅仅是美景和客家文化,最重要的还是福建的美食。来福建不品尝福建的美食特产,那客官您去的那是假福建啊。
福建美食千千万,那么福建排名前十的美食您知道是哪几个吗?来看看客官您老家的美食有没有。
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1、【厦门沙茶面】
厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
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2、【福州佛跳墙】
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,福州名菜,可算是闽菜里的当家花旦。佛跳墙所需食材数十种,富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,曾多次作为国宴主菜,接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。
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3、【福州七星鱼丸】
七星鱼丸是一种包心丸子,起源于清初。因煮熟后浮在汤面,浮沉不一,如同星斗摇摆在太空之中,故名“七星鱼丸”。皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。
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4、【白斩河田鸡】
白斩河田鸡是福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人。原汁原味,鲜香脆爽,滑嫩不腻
5、【闽南烧肉粽】
烧肉粽是闽南的传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。端午节时闽南家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是闽南传统的风俗。
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6、【龙岩芋子包】
芋子包是客家人的经典美食之一,以龙岩永定芋子包尤为出名。红芋薯粉制皮,用肉、菇、冬笋为馅制成包,蒸食。鲜香滑软,冷热均宜。它还有着很悠久的历史呢,“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以吃杂粮时不断变换口味,芋于包,芋子饺,芋子肉丸等种种食品便应运而生。
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7、【泉州姜母鸭】
姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
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8、【闽南海蛎煎】
海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。海蛎煎的味道鲜美,加上葱、蒜等调味,再沾上厦门专制甜辣酱,香气扑鼻,令人欲罢不能。
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9、【安海土笋冻】
土笋冻,起源于福建省泉州市安海,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。它含有胶质,主要原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)。身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
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10、【福州肉燕】
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道着名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利,故"无燕不成宴,无燕不成年"。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕别称扁肉燕。
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11、【闽西八大干】
八大干,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
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12、【漳州面煎粿】
在漳州的小吃中,面煎粿可谓是色香味俱全的美食,又称”满煎粿“,想必是因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。金黄色的油炸皮,深棕色的粿馅,最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口,皮脆馅软,味道香甜,吃后口有余香。那浓浓的桂花香,酥脆的外皮、香甜嫩软的内里,都让人按捺不住、垂涎三尺。
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13、【泉州面线糊】
面线糊是福建省泉州市的着名特色小吃,呈糊状,是由细面线、番薯粉和水制作而成的,味道鲜美,清甜爽滑,具有浓厚的闽南地方风味。面线是一种被拉的又细又长的面条,如龙须面般,直径不过一毫米,加盐拉制晒干而成的,加盐是为了使面更劲道。
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14、【莆田卤面】
莆田卤面是莆田一道着名的面食小吃,是莆田历来款待亲朋好友,酒宴必不可少的食物。莆田卤面最重要的是高汤的制作,选用最好的骨段,熬制成白花花的高汤。在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,汤是粘稠的。
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