很多朋友在做菜的时候都喜欢加一些蚝油，蚝油不仅提鲜而且营养，但是在使用蚝油的时候也是有注意事项的，特别是以下的几点。
使用蚝油注意事项
适量使用
很多朋友觉得调料使用的越多，那对于饭菜的味道提升的也就越多，其实这个想法是不正确的，平时做饭的时候加入少量的蚝油就可以达到提鲜。另外，糖和味精都属于调味品，所以不易和蚝油同时放，多加就是属于多此一举了。
不能乱存放
平时使用的蚝油不能放到高温的地方，而且开盖使用后一定要放冰箱冷藏，这一点很多人都在做错，因为蚝油遇到高温很容易变质，而且其中的营养也会减少，长期放在高温的情况下导致变质，那吃了对我们身体就会有影响，是非常不利的。
不要长时间加热
有的朋友不知道蚝油应该什么时候放最好，其实放蚝油的最好时机，是应该在临出锅之前放上适量的蚝油，放得太早了蚝油本身的鲜味因为加热会降低，那就等于失去了蚝油它本身的作用了。
看它的配料表
真正的蚝油最重要的成分是蚝汁，如果在这个配料表中连蚝汁都没有，就不建议购买了。
看蚝油颜色
购买蚝油时我们将蚝油瓶倒立过来观察，如果瓶子底部颜色发黑或者发暗，说明蚝油的品质比较差，含多种的添加剂。优质的蚝油颜色呈红褐色，所以在瓶底的部分我们就可以观察蚝油的品质。
看蚝油的挂壁情况
拿起蚝油瓶转几圈，观察瓶壁上是否有挂上的蚝油，如果没有的话说明添加剂过多或者是稀释了，有挂壁的情况那就是优质的蚝油。
在使用蚝油和挑选蚝油的时候，都是有注意事项的，大家一定要了解。
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