菠萝炒牛肉
材料：牛肉，菠萝，葱，料酒1，蚝油，生抽，姜，淀粉，盐，胡椒粉
做法：
1、牛肉洗净，横切成片，加生抽、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点生抽拌匀待用。
2、菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入适量蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。
蚂蚁上树
材料：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽
做法：
1.先用温水将粉条泡软洗净；
2.瘦肉洗净剁成肉末；
3.葱洗净切花；
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可
特制花椒酱烤翅
材料：鸡翅500克、花椒10克、姜片5克、葱节10克、香菇末30克、火腿末30克、马蹄末30克、胡萝卜末30克、特制花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各适量
做法：1、把鸡翅去骨，纳盆加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。
2、把香菇末、火腿末、胡萝卜末和马蹄末纳盆，调入盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀，灌入鸡翅中，送入烤箱烤20分钟，取出来摆盘，淋上调好的特制花椒酱，点缀炝香的花
椒即可。
特制花椒酱制法：
将鲜花椒去籽，连同小葱一起打成末，纳盆按照一定比例加入沙茶酱、叉烧酱，再掺入适量高汤，拌匀即可。
黄豆红烧肉
材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色
4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒
5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软
