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昨天去超市买菜,看见了老板在切冬瓜,很大的冬瓜切成一块一块的,再用保鲜膜封起来,这样顾客买的时候就不用自己切了,很方便,一块冬瓜可以做一道美食,一家三口基本上够了,不管是清炒还是炖汤还是跟肉炖在一起吃都很好吃,冬瓜一年四季都建议吃,凉性的食物,尤其推荐夏天来吃,吃了败火,关键减肥的朋友多吃冬瓜还减肥,今天给各位推荐冬瓜炖鸭子,鸭子也适合夏天吃,直接吃鸭子,很多人吃不下去,如果和冬瓜一搭配,口感就不一样了,特别好吃。
冬瓜炖鸭子的好吃做法,2分钟就能学会,看得流口水,能吃两碗饭
一般在夏天,我就喜欢炖鸭子和冬瓜,两种食材在一起搭配,肉也很好吃,汤很淡,很适合这个季节喝,不油腻,大人多吃冬瓜,孩子多吃肉,都很好吃。
做法:
超市里或者市场买来的鸭肉洗干净,剁成小块,做鸭肉之前需要焯水,所以烧开一过水,将鸭肉放进去开始焯水,将里面的脂肪煮出来,顺便放入几片姜片和料酒,多焯一段时间,捞出来并沥干水分备用。
焯水完了以后,我们开始切冬瓜,冬瓜先去皮,切成小片或者块都行,八角大料和花椒也要准备好,做肉类这些都不能少。
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锅里开始预热,加入适量油,放入八角大料和葱花翻炒出香味,将焯水的鸭块放进去翻炒至鸭肉变色,接着加入料酒,生抽并搅拌均匀,香味儿出来了,满屋子都是香味儿,看着都想吃了。
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接着在锅里加入清水用大火烧开,大火烧开以后转小火慢炖至鸭肉软烂,还得用小火焖2-3个小时,如果时间不够的话,可以用高压锅炖,高压锅只需要40分钟就可以,快熟之前,别忘了加入白糖和食盐,(白糖一定要加,可以让味道更可口,这个小技巧别忘了)最后熟了,撒一把葱花和香菜就可以关火了。
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另外很多人在做冬瓜炖鸭子的时候,还喜欢放辣椒,也是可以的,放了辣椒,你会多吃俩馒头,很下饭。
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还有的人喜欢放麻油,出来就是麻麻的味道,也很好吃,夏天吃鸭子炖冬瓜,也很滋补,而且不容易上火。
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其实鸭子除了炖着吃,如果你喜欢口重的,还可以做烤鸭,就跟外面烤鸭店卖的一样,稍微有点麻烦,但是很好吃。还可以炒着吃,就跟做辣子鸡一样,做出来就着煎饼吃很给力。
冬瓜除了炖鸭子,你还可以加入火腿一起炒着吃,适合夏天中午吃的一道美食,火腿炒冬瓜,就着油饼吃更香。
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夏天吃冬瓜炖鸭子,按照大厨说的方法去做,肉好吃汤清淡,很好吃,让你多吃两碗饭。
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