蒜台炒腊肉
主料:腊肉 (适量)蒜台(适量)
调料:葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)
1.准备原料,腊肉切薄片、蒜台切段
2.热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽,
3.下入葱姜,辣椒炒香,最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可。
肉末豆腐
1,豆腐在盐水中腌一下,切大片;猪瘦肉切小丁;西红柿去皮切末;葱、姜、蒜、香菜切末;
2.豆腐在冷油中入锅,中火;将豆腐炸至两面金黄捞出
3.炸好的豆腐装入盘中,上锅蒸5分钟;蒸豆腐的过程中来炒番茄肉末,热锅凉油,将肉丁炒至变色;放入葱姜蒜末、五香粉略炒,放酱油、蚝油、盐略炒;
4.放入西红柿末,翻炒至汤汁变浓稠即可出锅。
黄瓜炒鸡蛋
1,黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2,鸡蛋磕入碗内,加少许盐打散;
3,炒锅放火上,加入油,热后先将蛋液倒入炒熟,推至锅边,再加油,下葱末炝锅;
4,入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;最后入盐、味精,出锅装盘即成。
鱼香豆腐丝
1,把豆腐先片成片,再切条,用一小勺干生粉拍均匀,把配料洗净分别切丝,木耳泡发开用手撕成小朵,干辣椒切圈,蒜剁碎备用
2,调一个鱼香汁,坐平底锅,倒入适量植物油,入干辣椒煸香,再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色,
3,把豆腐条推到一边,入配料翻炒片刻,倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡即可出锅。