超级下饭的家庭美食!
家庭美食——蒜香排骨
食材:
排骨,葱段,姜片,蒜末,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,白砂糖,黑胡椒
做法:
1、排骨清洗干净➕蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕盐➕白砂糖和适量黑胡椒,用手抓匀腌制1小时
2、腌完之后将排骨里➕2勺淀粉,再次用手抓均匀
3、起锅烧油,油温烧到5成热倒入腌制好的排骨,先用小火炸10分钟捞出。再转大火升油温,倒入排骨复炸1分钟,捞出香喷喷的排骨,开动啦!
注意:
复炸可以逼出排骨里多余的油,让排骨的表面更酥,更有感觉 这么做排骨真的超好吃~ 十几分钟就ok了!
家庭美食——蒜香排骨
家庭美食——红烧肉
食材:
巨贵的带皮五花肉一斤,葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,芝麻
做法:
1、首先把带皮的五花肉切小块,葱段➕料酒➕姜片一起冷水下锅煮开捞出
2、热锅倒油,小火放入冰糖炒至融化成糖色。融化出糖色。
3、放入五花肉翻炒均匀上色,转为中火煎五花肉出油,至两面焦状出香味。
4、这步加入配料,姜片➕八角➕桂皮➕香叶➕生抽➕老抽,慢慢翻炒均匀。
5、最后加上一碗热水,盖上盖子转至小火焖煮三十到四十分钟,大火收汁即可。
家庭美食——红烧肉
家庭美食——麻婆豆腐
食材:
豆腐、肉末、豆瓣酱、老抽、盐、糖、干辣椒、麻椒、淀粉
做法:
1、豆腐切成1厘米左右的小块,冷水下锅,加盐,煮到水开然后关火,把豆腐捞出备用
2、锅里倒油,放入肉末翻炒至变色。加入15g豆瓣酱➕4个干辣椒➕15粒麻椒,小火慢慢炒至豆瓣酱出红油再加入5ml老抽➕5g糖,然后加水(如果觉得豆瓣酱不够咸,还可以加入3g左右的盐调味)
3、水开后加入豆腐,大火煮5分钟。10g淀粉➕30ml凉水,调成水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁浓稠后,撒点葱花或者香菜出锅
家庭美食——麻婆豆腐
家庭美食——葱爆羊肉
食材:
羊肉卷200g、葱1根,蒜瓣、姜片、橄榄油、干辣椒10g、八角2粒、料酒、生抽、蚝油1勺、白砂糖半勺、淀粉1勺
做法:
1、葱切成葱白和葱绿两部分、并分别都切成段,蒜切片、姜切丝,备用;
2、热锅烧油,倒入10g干辣椒、2粒八角、姜蒜、葱白,大火翻炒爆香;
3、倒入羊肉卷,加料酒、生抽、1勺蚝油、半勺白糖、水淀粉,翻炒2分钟;
4、最后倒入葱绿,翻炒1分钟收汁即可出锅装盘;
家庭美食——葱爆羊肉
家庭美食——鱼香肉丝
食材:
木耳、胡萝卜、青椒、里脊肉、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、食盐、糖、醋、淀粉、鸡精、食用油
做法:
万能的鱼香汁:放入一勺淀粉➕2勺生抽➕2勺糖➕2勺陈醋➕半勺蚝油➕2勺清水拌匀。
1、里脊肉切丝,加入1勺料酒➕1勺生抽➕适量盐抓匀腌制15分钟备用,胡萝卜去皮切丝,青椒洗净切丝,木耳用冷水泡发洗净切丝。
2、起锅热油,先放入肉丝炒到变色盛出备用,放入葱蒜煸炒,加一勺豆瓣酱炒出红油,再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,再加入肉丝,放入一开始调好的酱汁翻炒均匀。
家庭美食——鱼香肉丝