悄悄的问一下大家，你们有没有喜欢吃小黄鱼的，小编家里的小家伙吵着要吃，所以今天要弄一道小黄鱼美味，你们要是也喜欢的话就一起看看吧，下面就让我们开始吧
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：小黄鱼(学名:Larimichthys polyactis)是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹部有多列发光颗粒。头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘;吻缘孔5个，内、外侧缘孔沿吻缘叶侧裂，吻缘叶完整不被分割。颏孔4个。鼻孔2个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线。
前鳃盖后缘具锯齿缘。头部及体侧前部被圆鳞，体侧后部被栉鳞，背鳍软条部和臀鳍2/3以上皆有小圆鳞，尾鳍布满小圆鳞。耳石为黄花鱼型，即呈盾形。背鳍基起点、胸鳍基上缘点及腹鳍基起点到吻端距离大约相等。尾鳍楔形。
腹腔膜褐色，胃为卜字形。鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖;侧枝26-27对，每一个侧枝具有腹分枝及背分枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体;下颌前端有褐色斑。背鳍浅褐色;尾鳍前半部金黄色，后部浅褐色;臀鳍金黄色，鳍前缘及后缘为深褐色;腹鳍金黄色;胸鳍浅黄褐色;腹部发光颗粒为橙黄色。口腔白色，口缘粉红色。鳃腔黑色。
小黄鱼为暧温性底层结群润游鱼类。一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升，黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层。主要食物为浮游甲壳类，也捕食十足类和其他幼鱼。分布于西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海。在中国分布于渤海、东海及黄海南部。
下面小编就开始制作“香酥小黄鱼”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：小黄鱼12条
辅料：料酒5勺，生抽2勺，姜末四片，蒜末半头，生粉适量，面粉适量，盐一勺，葱花一根
非常好吃的“香酥小黄鱼”的做法
第一步
把我们从外面买回来的小黄鱼清洗干净，然后就可以进行腌制了，倒入黄酒和生抽腌制差不多半个多小时
第二步
然后再让我们用生粉、面粉、盐和姜末蒜末加水调制成糊状，调好之后，就可以把腌制好的小黄鱼进行挂糊了
第三步
小黄鱼挂糊好后，我们就可以开火热锅烧油了，然后把小黄鱼炸或者煎到两面变成金黄色
第四步
炸或者煎好小黄鱼后，在上面撒一些葱花，就可以简单的开吃了，非常的香非常的好吃，鱼骨头都不需要吐出来
