番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩2斤 生姜、葱段适量 桂皮、八角、香叶少许 料酒1勺 冰糖10克 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐、糖少许 番茄4个 土豆3个
做法：
1先把材料备好。
2牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水分。
3锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色），再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。
4下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉。
5下香料，少许盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖一小时。
6牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄，继续煮几分钟就可以啦！
回锅肉片
食材：五花肉1大块 甜面酱半勺 郫县豆瓣两勺 花椒10几颗 酱油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 生姜半块 大蒜两个（独瓣蒜） 青椒两个 蒜苗（也叫青蒜）3条 豆豉20几颗
做法：
1炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。
2锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。
3放凉的猪肉切成薄片。
4青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。
5锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。
6下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。
7下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉，撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。
韭菜煎蛋
食材
韭菜一小把，蛋3个，油适量，盐适量
做法
1、材料准备，韭菜洗净待用。
2、韭菜切成小小的段，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。
3、入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。
豆皮金针菇卷
所需材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。
3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好。
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开。
6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可。
