海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
2.锅中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
红烧茄子
材料：黑茄子2根（其他也可），豆瓣酱一汤勺，酱油2勺，辣椒粉5克，葱花适量，盐适量，胡椒粉是适量，大蒜2瓣，油小半锅。
1.茄子洗干净切滚刀块。
2.起锅烧油，油多一点。
3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸，炸至金黄色捞出控油。
4.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
5.放入炸过的茄子。
6.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
7.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
8.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
老干妈炒四季豆
食材：四季豆250克、五花肉50克、红辣椒1个、老干妈酱2勺、大蒜适量、料酒适量、油盐适量、酱油适量
做法：
1、烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七成熟；
2、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒；
3、将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；
4、翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；
5、 加盖煮上两、三分钟；
6、下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；
7、最后加入适量的盐等调味料；
8、翻炒均匀后盛入盘中。
麻辣干锅虾
材料：基围虾、白酒、盐、味精、胡椒、花椒、干红辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
做法
1.虾洗净，用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时，控干待用；
2.锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出；
3.另起一只锅，再次放油烧热 ，下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了；
