大家好,今天小雄要和大家分享的是,一道早餐美食的制作。还记得以前在吃早餐的时候,最喜欢的就是吃油条了,因为油条呢价格便宜的同时,口感还非常好吃,搭配一块钱的豆浆,更能让自己吃得特别满足。
以前读书的时候,每天早晨的零花钱,就只有两块钱,一块钱的豆浆,一块钱的油条,就能让自己的早餐得到解决。现在想起小时候那位卖油条的老奶奶,还有些想念她呢,这不,已经好多年没有看她摆摊了。
对于油条这道美食呢,虽然好吃,但是在外面所购买的油条,我建议大家一定要少吃上一些,因为外面所贩卖的油条,大多都是不怎么卫生的。外面所贩卖的油条,采用的食用油,很多都是反复使用的,吃多了对人体还是有一定影响。
所以,今天我给大家分享一个,制作油条的配方。在这里呢,你先收藏一下,然后再跟着我一起学习起来,在制作的时候,是特别省时简单的,只需醒面20分钟以后,就能让你做出的油条,个个蓬松且口感酥脆。
【油条】
【制作食材】面粉,酵母,粉鸡蛋,泡打粉,食盐,食用油。
【方法及步骤】
1、首先准备350克的面粉,面粉中呢要多打入两个鸡蛋,打入鸡蛋后的面粉,还需要加入三克的酵母粉,以及三克的泡打粉,然后用筷子把所有食材搅拌均匀以后,往里面再加入三克的食盐,以及适量的温水边倒边搅拌,把面粉和成棉絮状。
2、等面粉没有干面粉状态以后,还需往里面再加入10克的食用油,并下手对面粉揉搓,把面粉揉成一个光滑,且稍软适中的面团。揉好的面团,需要往其表面再刷上一层食用油,这样可以让面团的延展性,变得更好。
然后覆盖上一些保鲜膜,到面团的表面,让面团进行密封醒面20分钟,醒好的面团将其取出,这时不要对其进行揉搓,而是直接在面板上打开,并用擀面杖将其擀薄,再用刀切成两指宽的长条状。
3、每一块面片的表面呢,我们要抹上适量的清水,然后将两条面片叠加在一起,并用筷子在中间按压一下,这样一个油条胚就制作好了。紧接着要准备铁锅,锅中多加入一些食用油,等用筷子加入食用油中,有密集的小泡泡出现时就可以。
最后将制作好的油条胚,通通加入到油锅当中,并用中火对其进行炸制,等油条被炸至漂浮的时候,要记得用筷子对其进行翻动,让油条在锅中受热均匀。反复的将油条炸至两面金黄、酥脆以后,即可把炸好的油条控油捞出,就可以食用了。
【小贴士】
1、在对面粉和面的时候,泡打粉,酵母粉,鸡蛋这三样食材,是必须要进行加入的,食盐可加入也可不加入。
2、面团发面的时候,要处于密封的环境之下,面团的表面也要记得刷上食用油。
3、油条在对其进行油炸的时候,记住火候不要太大,还要不断的对其进行翻动。