一、酸汤肥牛
食材:肥牛卷，西红柿，金针菇 ,香菜，白糖，盐，白醋，鸡精,小米红辣椒，葱姜蒜，食用油。
做法：
1.西红柿用开水把皮烫掉剥掉外皮切丁，金针菇洗净根部切除抖散，小米红椒去蒂去籽切段，葱姜蒜切末，肥牛卷清洗干净备用。
2.起锅烧水，水开肥牛卷焯水断生捞出，金针菇焯水断生备用。
3.起锅烧油，油7成热。放入葱姜蒜末爆炒，炒出香味后,放西红杮丁翻炒出浓厚的红汤，加入清水，水开后放白糖,盐,鸡精，金针菇，肥牛卷,白醋1分钟后关火出锅装碗。
4.起锅烧油，油7成热，小米椒翻炒两下炒香，均匀倒在酸汤肥牛上，再撒上香菜即可食用。
二、蒜蓉蒸虾
食材：300g基围虾，葱姜蒜，番茄酱，白粉丝，食用油，料酒，蒸鱼豉油，香油。
做法：
1.将虾清洗干净，虾头去除，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
2.将清洗过的基围虾放入清水中，再加入料酒和两片生姜一起浸泡15分钟去除腥味。粉丝用温水泡10分钟，葱姜蒜切末备用。
3.泡好的粉丝控干水分铺在盘子里，再将虾均匀的铺放在粉丝上备用。
4.锅里烧热油，油7成热倒入葱姜蒜末炒香，再倒入番茄酱和蒸鱼豉油一起翻炒均匀，将爆香的调料及油均匀的浇在虾上。
5.放入蒸锅中，水开后蒸15分钟闷5分钟出锅撒点葱花和香油即可。
三、尖椒炒毛鱼
食材：毛鱼，青红辣椒，葱姜蒜，食用油，生抽，蚝油，盐。
做法：
1.毛鱼清洗干净，青红辣椒洗净切圈，葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜炒香后放毛鱼，生抽，蚝油炒5成熟，放入青红辣椒，盐炒熟即可。
四、凉拌皮蛋
食材：皮蛋，葱蒜，小米椒，香菜，辣椒粉，孜然粉，盐，白糖，白芝麻，食用油，生抽，蚝油，香醋，香油，香菜。
做法：
1.皮蛋清洗干净放入开水中煮5分钟后，剥壳切片放入盘中。
2.葱蒜洗净切末，小米椒洗净切圈，香菜洗净切段。准备一个碗，碗中放入葱蒜，小米椒，辣椒粉，孜然粉，食盐，白糖，白芝麻，浇上热油，放入生抽，蚝油，香醋，香油，香菜搅拌均匀。
3.将酱汁倒入皮蛋上搅拌入味即可。
五、地锅鸡
食材：三黄鸡1000克，青椒，食用油，盐，葱姜蒜，八角，桂皮，甜面酱，面粉，生抽，老抽，料酒，蚝油。
做法：
1.鸡肉洗净切块，将鸡块放入沸水中焯水并控干水分备用。葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块备用。
2.取500g面粉放入碗中，慢慢倒入清水先用筷子搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团。醒10分钟备用。
3.醒好的面团分成若个同等大小的剂子，放在清水中浸泡。
4.起锅烧油，油7成热，放入葱片、姜片、蒜片，桂皮、八角、甜面酱，爆炒出香味，再放入焯好的鸡块翻炒均匀，再放温水，老抽，生抽，料酒，蚝油，盐，青椒翻炒均匀。
5.将浸泡后的面剂子捏成手掌大小平摊在锅的边缘，盖上锅盖，20分钟后关火闷5分钟后即可出锅。
六、糖醋鱼
食材：草鱼，葱姜蒜，料酒，胡椒粉，面粉，鸡蛋，食用油，番茄酱，老抽，白糖，香醋，盐，鸡精，淀粉。
做法：
1.草鱼洗净两面改成斜花刀，葱姜蒜切片撒在草鱼上，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
2.将腌制好的草鱼身上均匀的撒上面粉后再均匀的裹上鸡蛋液。
3.起锅烧油，油6成热，放入鱼煎至金黄再翻另一面煎至金黄捞出（油要和鱼齐平，煎至的过程中千万不能翻动鱼身，必须等煎至金黄才能翻动，否则鱼就碎开）。
4.锅内少许油，放入葱姜蒜炒香，放番茄酱炒香后，放清水，白糖，盐，鸡精，老抽，香醋，水淀粉搅拌均匀放入草鱼小火慢煮10分钟后，撒上葱花就可出锅。
七、麻婆豆腐
做法：
1. 猪肉洗净切成肉末，葱姜蒜洗净切末，青蒜洗净切片，豆腐洗净切成2厘米的方块，放入盐水中焯烫1分钟捞出控干水分。
2.起锅烧油，油热放入肉末炒出油后，放入葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒面，花椒，生抽，白糖，盐，清水煮开放入豆腐煮2分钟后放入水淀粉收汁，撒上青蒜小火慢炖熟后即可出锅
八、桂花糯米藕
做法：
1、莲藕去皮洗净。
2、糯米提前泡2个小时。
3、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。这一步很费时间， 我都是用筷子往里送，每个小洞都塞满塞紧。
注意：糯米一定要控干水分。
4、按上盖子，用牙签固定。 做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。
5、水开后放入红糖、冰糖。 再放入一勺桂花。开锅后小火煮炖制1小时左右。
6、煮好的糯米藕捞出晾凉后拔出牙签，拿下盖子， 切片装盘，淋上汤汁即可。
九、红烧牛肉的做法：
1、锅里水烧开。牛肉放进去大火烧5分钟。去除血水，取出洗净并切块。
2、另取炒锅，锅热放食用油，油7成热放桂皮，葱段， 姜片、蒜爆香。放入切好的牛肉，加入辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，五香粉，酱油同炒2分钟后倒入煮沸的开水，热水没过牛肉上面两寸的地方。中火炖制2小时（期间多次翻炒，炖制1小时的加盐）。
3、到汁浓肉烂关掉火即成。 （根据自己的喜好放点胡萝卜或者土豆进行红烧都可以）
十、酸辣汤
食材：金针菇，木耳，香菜，西红柿，葱，蒜，豆腐，火腿肠，鸡蛋，淀粉，盐，香醋，胡椒粉，香菜，香油，食用油。
做法：
1.金针菇洗净去根抖散，木耳泡软切丝，香菜洗净切段，西红柿去皮切末，小葱，蒜洗净切末，豆腐切丝，火腿肠切片再改刀切丝，鸡蛋打碎鸡蛋液拌匀，准备一个碗，碗中放入淀粉和清水拌匀备用。
2.起锅烧油，放入葱末蒜末翻炒两下放入西红柿，炒出红汤加清水，放入金针菇，木耳丝，豆腐丝，火腿丝煮开，放胡椒粉，盐搅拌均匀。
3.将鸡蛋液均匀的撒在汤内，再倒入芡汁。鸡蛋花熟后撒点香菜，香油，香醋（香醋滴2滴就行，放多了就不好喝了，西红柿本身自带酸味）即可出锅装碗。
