原创美丽不退休
精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
手把手教您制作红糖核桃饼，香甜可口，营养又补脑，好吃又健康
记得小时候，只有逢年过节家里才有红糖核桃烙的饼子，那个时候觉得世间最好吃的美食莫过于一个红糖核桃饼。如果放学回家，正赶上母亲在厨房烙红糖核桃饼，兴奋的围在母亲身边，生怕吃不上似的不愿离开。当母亲从大铁锅里取出第一个红糖核桃饼时，自己也不怕烫，趁热拿起一个饼子，轻咬一口，慢慢地吸溜着红糖浓浓的、滚烫的汁液，再三五口快速地吃完一个饼子。红糖的甜、核桃的香、饼皮的暄软，幸福感真是爆棚！
今天周末，闲来无事，看到家里的核桃，就想起从前那个甜蜜的饼子。何不趁此给家人也烙个红糖核桃饼子吃。大家知道，核桃的营养价值很高，老百姓把它称之为“长寿果”。它具有健胃、补血、养神、延年益寿等功效，其含有的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。而红糖有活血化瘀、缓中止痛、健脾暖胃、益气补血的作用。红糖和核桃搭配，香香甜甜、营养价值不输 "那几个核桃"，非常适合老人孩子食用，当然更适合女性朋友食用哦。
【红糖核桃发面饼】
所需食材：红糖100克、核桃300克、面粉350克、发酵粉2克、水150毫升
制作步骤：
1.取300克面粉放到盆中，加入2克发酵粉搅拌均匀。然后用常温水和面，盖上湿布或者保鲜膜，自然发酵。
2.剥好的核桃仁放锅里，小火慢炒，能闻到香味关火。炒核桃时要多些耐心，不然会炒糊的。
3.炒好的核桃用手轻搓，褐色外衣就掉了，嫌麻烦这一步可以省略。将晾凉后的核桃装到保鲜袋，用擀面杖擀碎，也可以用料理机粉碎。不要太细碎，留些颗粒吃起来口感更丰富。
4.将剩余的50克干面粉、压碎的核桃和红糖放到碗里搅拌均匀。这里还添加了过年吃剩的“狗屎糖”，这个糖的成分有花生和芝麻，馅料的品种更丰富了。
5.饧发好的面团分成小剂子，再擀成中间厚外面薄的包子皮，放上红糖核桃馅。包成包子，然后将包子用手压扁，尽量不用擀面杖擀，防止核桃将饼皮刺破。
6.电饼铛或者平底锅预热刷油，放入红糖核桃饼胚，盖上盖子小火慢烤，一分钟左右打开盖子翻个面。给锅里加入20毫升的清水，盖上盖子继续烤制。加入清水可以防止火力太大烤糊，也可以加快饼子成熟的速度。
7.两面金黄后关火，用余热再烤一分钟，饼子圆鼓鼓的，按压回弹迅速证明熟了。趁热吃，外皮焦脆，内里馅料甜香美味，配白粥、配豆浆都是不错的选择。
小贴士：
拌红糖核桃馅时加入少量干面粉，是因为红糖遇热后融化，加入面粉可以增加它的黏性，在吃的时候才不会流得满手都是。
核桃仁炒熟更香脆，但是有的人喜欢吃生核桃，可以省略炒制的过程，直接将核桃掏碎就行。
这个核桃饼用的是发面，发面吃起来口感更暄软筋道，也比较好消化。
