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大家好，号，我们今天要说的是：做烧鱼块时，油炸还是干煎？很多人做错了，难怪鱼块碎裂不入味
说起烧鱼块，记得小时候是经常吃的，这种做法是鱼最接地气的做法，简单而美味，吃过这种做法的人就暴露年龄了。现在随着经济的发展，鱼的做法更加多了，随之烧鱼块的做法也不那么常见的，但是我还是比较喜欢吃烧鱼块。有的人说自己在家做烧鱼块的时候，鱼肉容易散，挂糊挂不住，其实，挂糊是很重要的一步，只要把糊挂好了，就会做出完美无缺的烧鱼块。小编有一个问题想问一下大家，你们在做烧鱼块的时候是油炸还是干煎？很多人做错了，难怪鱼块碎裂不入味！今天小编就把烧鱼块正确的做法分享给大家。
烧鱼块
【食材】：鱼，白糖，胡椒粉，香葱，料酒，面粉等
【做法】
1.首先来处理一下鱼，先将鱼的鱼鳞刮干净，然后取出鱼体内的脏东西，处理干净之后放在水中清洗干净，用刀剁成小块备用。
2.把剁好的鱼块放在盘中加入一勺盐，白糖少许，胡椒粉适量搅拌均匀，然后放入香葱，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3.10分钟之后把里面的葱姜丢弃不用，在碗中打入一个鸡蛋，翻拌均匀，使每一块鱼块上都裹上一层蛋液，然后倒入适量的干面粉，使每一块鱼块上都沾上一层干面粉。
4.热锅烧油，油的量要和平时炒菜一样多就行，油温5成热的时候把裹好面粉的鱼块倒入锅中，一面煎至金黄色的时候翻面，再煎另一面，两面都煎好之后把它倒入捞出来控油备用。
5.另起锅，锅中倒入油，加入姜片，葱片，蒜片，干辣椒，喜欢吃花椒味的，可以放点花椒，稍微翻炒几下，加入2大勺甜面酱，翻炒均匀之后倒入鱼块，淋入料酒，然后倒入适量的清水，再加点老抽调底色，盖上锅盖，开中火炖15分钟左右。
6.接下来准备一把豆苗将它洗净切成小段，小米辣去蒂在中间切开备用。
7.15分钟之后打开锅盖，根据个人口味，加入一勺白糖，适量的蚝油和胡椒粉，最后撒上适量的小米辣和蒜苗段，喜欢吃酸的就可以淋入几滴香醋，翻拌均匀美味即成。
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大家好，号，我们今天要说的是：做烧鱼块时，油炸还是干煎？很多人做错了，难怪鱼块碎裂不入味
说起烧鱼块，记得小时候是经常吃的，这种做法是鱼最接地气的做法，简单而美味，吃过这种做法的人就暴露年龄了。现在随着经济的发展，鱼的做法更加多了，随之烧鱼块的做法也不那么常见的，但是我还是比较喜欢吃烧鱼块。有的人说自己在家做烧鱼块的时候，鱼肉容易散，挂糊挂不住，其实，挂糊是很重要的一步，只要把糊挂好了，就会做出完美无缺的烧鱼块。小编有一个问题想问一下大家，你们在做烧鱼块的时候是油炸还是干煎？很多人做错了，难怪鱼块碎裂不入味！今天小编就把烧鱼块正确的做法分享给大家。
烧鱼块
【食材】：鱼，白糖，胡椒粉，香葱，料酒，面粉等
【做法】
1.首先来处理一下鱼，先将鱼的鱼鳞刮干净，然后取出鱼体内的脏东西，处理干净之后放在水中清洗干净，用刀剁成小块备用。
2.把剁好的鱼块放在盘中加入一勺盐，白糖少许，胡椒粉适量搅拌均匀，然后放入香葱，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3.10分钟之后把里面的葱姜丢弃不用，在碗中打入一个鸡蛋，翻拌均匀，使每一块鱼块上都裹上一层蛋液，然后倒入适量的干面粉，使每一块鱼块上都沾上一层干面粉。
4.热锅烧油，油的量要和平时炒菜一样多就行，油温5成热的时候把裹好面粉的鱼块倒入锅中，一面煎至金黄色的时候翻面，再煎另一面，两面都煎好之后把它倒入捞出来控油备用。
5.另起锅，锅中倒入油，加入姜片，葱片，蒜片，干辣椒，喜欢吃花椒味的，可以放点花椒，稍微翻炒几下，加入2大勺甜面酱，翻炒均匀之后倒入鱼块，淋入料酒，然后倒入适量的清水，再加点老抽调底色，盖上锅盖，开中火炖15分钟左右。
6.接下来准备一把豆苗将它洗净切成小段，小米辣去蒂在中间切开备用。
7.15分钟之后打开锅盖，根据个人口味，加入一勺白糖，适量的蚝油和胡椒粉，最后撒上适量的小米辣和蒜苗段，喜欢吃酸的就可以淋入几滴香醋，翻拌均匀美味即成。
