菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。下面我们一起来看看菠萝蜜的营养价值及功效作用。
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。
菠萝蜜的功效和作用
减肥
菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
清理肠胃
菠萝蜜里面的菠萝蛋白酶能够有效的分解掉我们肠胃中食物里的蛋白质，增加我们肠胃的蠕动。
保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝蜜，可以预防脂肪沉积。
消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
补血益气
菠萝蜜也很适宜那些肤色没有什么光彩，或者是脸色失去红润、手脚也很冰冷的人群。
生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
维持机体
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
菠萝蜜怎么吃
1、将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。最后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也剥下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受其清甜可人、气味芬芳的美味。
2、果肉周围的黄色小丝不要浪费,可以用作荤炒的材料。
3、菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家食用菠萝蜜时，最好能配戴一副一次性手套，比较方便。
4、菠萝蜜的核不要丢掉哦，菠萝蜜核有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。也有人用粗盐爆炒或盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗呢。
5、将菠萝蜜破开之后，将肉一囊一囊地挖出来，然后放在食用器皿里，几天过后，它就会自然分泌汁液。那时你不仅可以吃到好吃的菠萝蜜，还能一尝可口的菠萝蜜汁。
菠萝蜜的核怎么吃
一、煮熟后食用
1、打开需要用的锅，然后烧开一锅水(放入的水的多少根据需要煮的菠萝蜜核的多少来定)
2、放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮
3、大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了
二、炒菠萝蜜核
1、取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净
2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)
3、将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟
4、煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核(炒的时间不确定，可以根据菠萝蜜核熟的情况来定)
5、炒熟之后，剥掉菠萝蜜核的白色的外壳就可以吃了
三、煲汤
菠萝蜜的核也可以用来煲汤，这个是比较简单的。只需要在煲汤的时候把菠萝蜜核一起放进去就可以了，记住要把菠萝蜜的核洗干净，其他没有什么需要注意的，与白果搭配的话吃起来软软的，挺不错的。这个不仅味道鲜美，而且营养丰富。
四、煮粥
1、将菠萝蜜的核与米都洗干净
2、煮米的时候同时放入菠萝蜜核
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠萝蜜核也就熟了)
注意事项:菠萝蜜核好吃但要适量，吃多了如果上火并且可能会有其它微小反应，老人孩子少吃为好。
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菠萝蜜的做法
一、菠萝蜜炖鲜陈肾
材料：新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克。
特别准备：盐10克、干淀粉10克
1、准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，以去除陈肾的盐份及腊味。
2、新鲜鸭肾切开，里面的脏物扔掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用。
3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀。
4、再改切横刀，即十字花刀，这样就变成一朵漂亮肾球花了。
5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟;浸泡好的陈肾也切成薄片备用。
6、取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时。
7、菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的。
8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。
二、糯米酿菠萝蜜
材料：菠萝蜜、糯米、白砂糖、鸡油
1、糯米用清水浸泡一晚
2、将菠萝蜜一个一个地挖出来，放到冰箱里冷藏待用。
3、鸡油放在糯米上，大火蒸糯米，待水开后关小火大概20分钟。
4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏。
5、一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
菠萝蜜和什么不能一起吃
1、菠萝蜜与蜂蜜。菠萝蜜不能与蜂蜜同食!蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的食物，对人体并无伤害。但是当两种食物被同时吃下，掺合在一起后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃无法承受无限期的膨胀，混食两者严重的可导致腹胀而死。
2、菠萝蜜与茶。吃菠萝蜜的时候可以喝水，但不建议喝茶，尤其不建议喝绿茶。菠萝蜜性寒，绿茶也属寒性饮品，寒寒相加可致肚子疼痛等症。
除了不能与蜂蜜、茶同食之外，糖尿病人也不适宜食用菠萝蜜。菠萝蜜中含有较多糖分，糖尿病人的胰岛素分泌不足，是不能及时分解这样大量的糖分的，这时过多的糖就会随尿液排出体外。因此，糖尿病人必须严格按照糖尿病的饮食原则来进食,不能食用菠萝蜜。
菠萝蜜和榴莲的区别
1、从产地上看：榴莲是热带水果，在我国，只有台湾和海南等地产有榴莲。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都有盛产。
2、从外形上看：菠萝蜜比榴莲大一些。榴莲外皮上面有很多尖长的小钉，而且颜色要比菠萝蜜的深。菠萝密外皮上面的钉状物则非常多且密。成熟的榴莲，一般会自然有个裂口，这样的榴莲吃起来才更好吃。而外皮保留完好、没有破损的才是新鲜的菠萝蜜。
3、从果肉来看：榴莲用刀切开后，其果肉比较柔软，而且还有一股臭臭的味道。菠萝蜜的果肉外有一层黄色的包衣，吃的时候就吃这层包衣。菠萝蜜还有个显著特征，就是切开时会有一种胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜的时候尽量带上手套，榴莲则不会。
4、从味道上看：在买榴莲的时候，只要闻一闻就能很快区分开来。榴莲一般闻起来都是一股臭臭的味道，有人闻即避而远之，但是榴莲还有一个特点：那就是越闻越香。而菠萝蜜却浓香四溢，吃过口齿留香。
5、从价格上看：榴莲的价格要比菠萝蜜贵一些，因此从价格上看，能加以区别。
菠萝蜜
