团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
清明过后河鲜开始大量上市，其中河虾是最为美味。经过一个冬天的能量潜藏，开春气温升高，河虾开始弯腰抱籽，这时候食用，最是鲜甜饱满。
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油爆河虾
河虾250克，生姜45克，蒜头5个，香葱2根，花生油、生抽、食盐适量。
（1）河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
（2）生姜、香葱、蒜头剁蓉。
（3）热油起锅，将小河虾放入锅中，炸20秒左右至虾肉、虾壳分裂，立刻捞起沥干油份。
（4）煸香生姜、大蒜、小葱蓉，加入炸好的河虾，下生抽、食盐适量调味，翻炒均匀即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾），是优质的淡水虾类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。河虾的鲜，和海鲜的鲜完全不同，它小而活络，壳薄肉厚，鲜得更加细腻温柔。中医认为，虾性味甘温，有温阳补虚的功效，一家大小均合适食用。
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温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：原嘉民主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间:周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
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每日一膳 | 肉质细嫩 味道鲜美 营养丰富的它 是当季的美味食材~广东省中医院杨志敏教授今日推荐这道...
