以前发过一个贴子，是关于戚风蛋糕的，许多宝妈就问我：
戚风蛋糕怎么烤得又高又帅？
怎么样能把它烤得不塌陷？
怎么样能烤得组织中没大气泡？
怎么样烤出绵软的蛋糕？
怎么样把蛋糕烤得风吹就能倒掉？
说实在的我以前不喜欢吃蛋糕，因为小时吃生日蛋糕时并不觉得蛋糕多好吃，直到自己会做时，戚风蛋糕那种绵软可口彻底征服了我，我才知道网上形容戚风蛋糕说风吹都能倒了的境界原来是真的，从此我也家上了吃蛋糕，做得多了也就有点小经验了，现在我把经验告诉给宝妈们，我只是业余的烘焙爱好者，可能有许多不足，宝妈们不要笑我！
还有为了更方便咱们宝妈的交流我建了一个自制美食交流群！这样我们自己有什么爱吃的想吃的可以一起交流一下了！
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下面我就分享一下用二个鸡蛋如何烤出最高的戚风蛋糕：
我做蛋糕不加泡打粉，不加塔塔粉，永远是最健康安全的！
这个是用新买的烤箱第一次做蛋糕，火温有点大了，所以烤出一的颜色深了一些。
第一步：把蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的不锈钢盆里。
分离好的蛋清与蛋黄：
第二步：把蛋黄放入白糖20克搅拌均匀：
第三步：上一步搅拌好后分别加入油35克水35克搅拌均匀：
第四步：在搅拌好的蛋黄液里加入低筋粉55克，用打蛋器搅拌均匀。
下面是搅拌好的蛋黄液：
第五步：用电动打蛋清，把蛋清搅拌至起大泡时加第一次的糖10克
第六步：蛋清打到细小泡时放入第二次糖10克
第七步：当出现纹路时可以放入最后一次白糖10克
第八步：当蛋清打成下面图片上一样进即可：请注意一下我打蛋器上的泡尖与盆中的泡尖一样方为打好！
第九步：取三分之一打好的蛋白放入蛋黄液里，切拌均匀：
再取三分之一蛋白液加入蛋黄液里切拌均匀：
切拌好后把蛋黄液全部倒入余下的蛋白液里：
把蛋白与蛋黄液切拌均匀：
第十一步：把拌好的蛋糕液倒入六寸模具里
在混合蛋白液时把烤箱180度预热，等蛋液拌好后即可放入烤箱内烘烤
大约30－40分钟可以烤好了，把蛋糕拿 出震一下，然后放入晾架上自然晾凉：
待晾凉后脱模即出一个又高又帅的6寸蛋糕了：
用刀切块放入盘中即可开吃了：
是不是很有食欲啊！我发现啊拿它就着泡菜吃，一个甜一个辣正好综合，别提多美味了：
