鲜嫩的茭白，裹着一层青翠的绿叶，剥开一层，里面又白又胖，煞是惹人喜爱。你若闻它，一股草木清香袭来，你若咬它，甜滋滋、脆生生，简直就要嫩到心里去了……
茭白被称之为“水中参”，夏季餐桌上的常客，以其清甜爽口，汁浓肉脆而出名。内含营养丰富，能清湿热，去邪火，解热毒酒毒，催乳汁，做法也很多。
吃茭白到底有什么好处呢？
今天，暖暖就和大家好好讲讲~
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。
夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
减肥、美容养颜
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
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虽说茭白一般都是跟肉一起炒，但今天暖暖就教你把茭白做出新意来~完美保留它的鲜味！
炒出来的茭白色泽红亮，柔软鲜嫩，还带着丝丝甜味~配米饭，就馒头绝对都是分分钟光盘！
双虾烧茭白
茭白处理：茭白去皮后改刀成滚刀块备用。
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炒制：锅内倒入适量食用油和香油，将茭白放入锅内煸炒。
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烧制：茭白逐渐起焦边后依次放入大蒜、海米、白糖、酱油、水、蚝油烧制。
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最后：汤汁逐渐收浓后放入毛豆、汆烫过的虾仁、虾米等翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、要将色拉油跟香油混合，再煸炒茭白，这样茭白能颜色金黄，而且口感更香。
2、茭白要切成滚刀块，这样能更入味。
3、茭白煸炒到有点焦黄的时候先放白糖，炒出焦糖色，能让茭白没有干巴巴的感觉。
最终成品
