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金麦酿苦瓜
1根苦瓜、1块南瓜
1小块黄油、适量枸杞
1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2)黄油放入锅中，小火加热至融化；3)放入麦片，小火炒香；4)放入南瓜泥，翻炒均匀；5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
苦瓜炒鸡蛋
140g苦瓜、3个鸡蛋
适量香菇、适量蒜
适量洋葱、适量胡椒
适量盐、2勺食油
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜；2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；3)鸡蛋打散，加盐拌好；4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用；5)锅中余油爆香洋葱、蒜；6)倒入苦瓜翻炒；7)加入香菇，加盐，炒匀；8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀；9)调好味盛入盘中。
橙香苦瓜
苦瓜、水橙子、蜂蜜
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；2)入沸水中快速汆烫后捞出；3)过凉水，沥干水分；4)榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉
500g苦瓜、适量猪肉
适量青红椒、适量生抽
适量蚝油、适量盐
适量土豆、适量白糖
1)猪肉剁成糜；2)青红椒切小丁；3)土豆切片，蒸熟或者微波熟；4)用勺子碾压成泥；5)苦瓜洗净；6)切断，用小勺挖去籽；7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水；8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜；9)炒散；10)倒入生抽、蚝油、白糖调的酱汁；11)加入青红椒丁；12)加入少许盐，搅拌均匀；13)焯水的苦瓜，投入冰水中；14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀；15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
老干妈拌苦瓜
300g苦瓜、适量糖
1大勺老干妈辣酱、适量香醋
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条；2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁；3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色；4)直接捞入冰水中冷却；5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏；6)随吃随取，浇上料汁即可。
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