回锅香辣猪蹄
材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量
做法：
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。
2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。
4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。
5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个、生抽3勺、柠檬汁适量、辣椒油5/6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量；
做法
1.起锅烧热水，参加2片柠檬，少量花椒，几片姜片；小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有用取出肉腥味，
2.肉煮熟，煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用凉白开水或许纯净水洗净外表油脂，也能敏捷有用的降温。
3.下面是辅材和配料调制：黄瓜，胡萝卜剥皮洗净备用，剥皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小
4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为漂亮。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并参加适量盐参加捣蒜器捣成蒜泥。参加2-3勺清水调匀，再顺次参加油辣椒5勺,生抽3勺,花椒油半勺,白糖2勺,柠檬汁适量调匀。
5.油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋代替。制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装修一下既成！
滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；
做法：
1.牛肉按模纹来切成薄片；
2.切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋；
3.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；
4.鸡蛋打入深口碗中；
5.用手工打蛋器打成蛋液备用；
6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；
7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中；
8.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可；
注：以上图片均来自网络
