蒜香牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
所需材料：
牛肉，大蒜，香葱，辣椒粉，白胡椒粉，淀粉，生抽，食盐。
烹饪方法：
一、
大蒜、香葱分别切成末，牛肉切成薄片。
二、
切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
三、
锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
四、
炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
五、
腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
六、
另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒，炒至变色即可捞出。
七、
滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
八、
炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
九、
最后撒上炸好的蒜末即可。
鸡肉香菇炒蒜苔
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
所需材料：
鸡胸肉100克、香菇4个、蒜苔300克、洋葱1块、胡萝卜1段、油少许、蚝油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。
烹饪方法：
一、
鸡胸肉切粗丝，加点盐，蚝油和淀粉抓一下备用，蒜台择洗干净切段。
二、
香菇，洋葱和胡萝卜洗净切好。
三、
平底锅加热加点油炒一下鸡肉，炒好吃盛出。
四、
重新起锅加油炒香香菇和洋葱，加一点蚝油炒香。
五、
然后加胡萝卜蒜苔，加炒好的肉，加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
三色虾仁
虾仁，选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
虾仁中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显着。
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
所需材料：
鲜虾，甜玉米，黄瓜，胡萝卜，料酒，淀粉，油，盐。
烹饪方法：
一、
虾仁洗净，去虾线，加入盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
二、
胡萝卜 和黄瓜洗净切小丁；玉米剥粒。
三、
腌制的虾仁加淀粉抓拌均匀。
四、
起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出。
五、
留油，加入玉米粒翻炒。
六、
将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐。
七、
然后加入虾仁，翻炒均匀即可。
碗豆尖鸡蛋汤
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，属于有土栽培，即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜。具有排毒养肝、改善目力、预防高血压并发症的功效。
豌豆尖含有很多镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。
豌豆尖含很多胡萝卜素、叶黄素，可维护视神经，具有清肝明目的食疗成效。
豌豆尖是高钾低钠食物，高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解熬夜呈现的肿眼泡有用，并且也适用于三高疾病人群，起到降低血压、预防并发症的效果。
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌人群食用。
所需材料：
碗豆尖，鸡蛋，姜片，盐。
烹饪方法：
一、碗豆尖去老硬、洗干净。
二、鸡蛋打散，下锅中煎至两面金黄即可。
三、锅中少许油、加入姜片爆香。
四、下入水烧开，下入鸡蛋，下入碗豆尖。
五、下入盐、涨开盛出。
