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今天我的食谱分享是一道大人小孩都爱吃的早餐——“紫薯糯米饼”。紫薯中不仅拥有高颜值和细腻的口感，而且还富含硒元素、铁元素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。
紫薯和糯米粉相结合，做成这道软糯香甜的“紫薯糯米饼”，这样做的紫薯不管是做早餐还是零食都是不错的选择。紫薯的吃法比较多样，煮粥、蒸馒头、做包子等都是很经典的做法，你也可以试试我今天这样的做法。
紫薯糯米饼
紫薯 2个 / 糯米粉 300克 /面粉100克
白糖 10克 / 温水 320毫升/白芝麻适量
[ 做法 ]
- 1 -
紫薯去皮切片上锅蒸熟。将紫薯捣碎后，根据个人口味加入适量白糖拌匀。（因为紫薯还是热的，所以糖也容易化，可以捏起一些尝尝甜味程度。）
- 2 -
将300克糯米粉和100克面粉混合，倒入温水。（建议用温水，饼久不硬。如果是用手和面，不要一次加太多水，一边和面一边慢慢倒入。）
- 3 -
和面至无干面粉，揉成光滑面团。
- 4 -
搓成长条状。
- 5 -
均匀分成小剂子。
- 6 -
用手按扁，擀成圆饼，不要太薄，容易露馅。
- 7 -
像包包子一样包入紫薯馅。
- 8 -
捏好收口。
-9 -
案板上撒少许面粉。
- 10 -
把饼坯用擀面杖擀薄一些。
- 11 -
饼坯上粘上白芝麻。
- 12 -
平底锅中刷入少许油，油热放入饼坯。
- 13 -
煎制金黄翻面，两面金黄即可出锅。
- 14 -
凉了也不会硬，软糯香甜的紫薯糯米饼完成啦~
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