葱爆猪肝
材料： 猪肝、洋葱、红椒
做法
1.猪肝切成片，放入碗中，加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽拌匀，腌制20分钟。
2.调碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌匀。
3.起锅烧开水，将猪肝放入，焯烫至变色捞出。
4.热锅凉油， 放入洋葱煸炒。
5.煸炒出香味后，加入猪肝翻炒。
6.再倒入调制好的碗汁，加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。
红烧鸭块
材料：
鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽
做法：
1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。
2.腐竹用清水洗净后，提前浸泡约30分钟后，捞出切成段。
3.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入生姜、葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后，用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。
4.另起锅烧油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后，下入焯好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。
5.放入一小勺料酒炒匀后，下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒至鸭块上色。
6.倒入没过鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮20分钟。
7.下入泡发的腐竹，炒匀后，继续煮至汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
蛋皮蒜香菠菜
材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜、盐、味极鲜、麻油
做法：
1.菠菜去根切开，水发木耳切丝、蒜切成蒜泥。
2.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅散。
3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。
4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。
5.锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切成丝。
6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油拌匀即可。
