干锅香辣肥肠
食材：肥肠；青红椒；洋葱
做法
1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段
2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。
3.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。
5.烹入料酒，酱油，醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。
萝卜豆芽拌菠菜
材料：
黄豆芽、菠菜、红萝卜、葱、蒜
做法：
1.豆芽洗净挑出豆皮，红萝卜洗净切成小丁，菠菜洗净切成两厘米的段，葱、蒜切末。
2.锅里加水烧开，倒入豆芽、红萝卜烫熟，捞出。
3.再倒入菠菜烫熟捞出。
4.把菠菜放到豆芽上，加入葱、蒜末、盐、鸡精、生抽、放点红辣椒丝。
5.锅里倒油烧热，泼在辣椒丝上。
6.滴上两滴香油，搅拌均匀即可。
话梅炖猪手
食材：猪手，冰糖，姜，话梅，干葱，八角，水，镇江醋，绍兴酒，老抽，生抽
做法：
1：干葱及姜切片
2：烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用
3：用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片
4：加入猪手煎至表面金黄色
5：加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火
6：盖上锅盖炖2小时
7：炖至猪手软腍即成
辣椒炒牛肉
做法：
1.切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切，要横着切，将长纤维切断，顺着纤维组织切会变得不易入味，也不易嚼烂。
2.辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。
3.锅中放入适量的油，油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。再倒入牛肉翻炒均匀，这个过程不要太久，牛肉稍变色即可。
4.倒入辣椒翻炒，倒入酱油，盐，白糖炒匀，待辣椒变色稍软，牛肉成熟即可出锅。
