马蹄炒虾仁
原料：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。
1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。
3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。
材料：番茄300克，鸡蛋4个，葱、盐、白糖、食用油各适量。
1、将番茄清洗干净切成块；葱摘洗干净切成葱花；鸡蛋打散，加盐搅匀。
2、炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐、白糖调味后盛出。
3、另起炒锅，注入适量食用油烧热，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起锅，撒上葱花即可。
梅菜扣肉
主要食材：五花肉500g 梅干菜适量
配料：姜，葱，料酒，老抽，豆腐乳，生抽，耗油，胡椒粉，白糖，
1、猪肉凉水下锅，放入姜片、葱段，料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，再继续煮10分钟左右，将猪肉煮透
2、将煮好的肉捞出来，稍微凉一下，切成三段，在猪皮表面扎密点的孔，，
3、猪肉上倒老抽，抹均匀上色，猪皮朝下浸泡在老抽中泡10分钟让晾干备用
4、碗中放两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量胡椒粉，一勺白糖，搅拌均匀备用
5、锅中倒入油，猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来晾凉，再切成厚片，再将肉片放入调好的酱料中腌一下，均匀裹上一层料汁，再将猪皮朝下摆入碗中
6、梅干菜挤干水分，倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，加点水，稍微煮一下，将炒好的梅干菜放在猪肉上面，锅中上气，放入锅中蒸2个小时，
7、扣肉蒸好之后取出来，将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了
炸酱面
用料：瘦肉末半小碗；香菇3个到五个；姜末；蒜末；葱花；黄豆酱；甜面酱；糖
1.首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
2.放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，
3.熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的
