我们经常会看到这样的报道:
因为家里案板筷子长期不换
被黄曲霉污染,于是全家患ai……
发霉了就是黄曲霉污染?
有黄曲霉了就一定会致ai?
事实真有这么吓人吗?
来了解一下可怕的黄曲霉菌。
致ai言论从哪来?
由于家中的筷子、案板使用时间过长产生各种霉菌,如果被霉菌感染致病,很可能会对身体造成危害,轻者会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。
如果时间过长可能还会滋生“黄曲霉素”,这种毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾毒性的10倍。
而且这种物质已被世界公认是可以诱发肝ai的物质,1毫克就是致ai剂量。摄入1毫克就可能致ai,一次性摄入20毫克就能致命。
使用时间越长的筷子,它的含水量就会越高。因为筷子使用频率高,且长期用水洗涤,很容易成为细菌的“温室”,容易滋生像金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等其他致病微生物……
为啥无辜躺枪的总是筷子和砧板?
案板和筷子长霉其实挺常见的,尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
但长出来的霉,未必就是黄曲霉……
第一,霉菌是自然界最常见的微生物之一,绝大多数不会影响健康。
第二,霉菌污染有很多种,不一定轮得上黄曲霉。
第三,霉菌多会导致食物腐败变质,但它本身并不会对身体使坏。
重点来了!生活中的霉菌污染有多种,其中,黄曲霉确实被证实会致ai。只是,平时我们生活里发生的霉变,多数不是黄曲霉,并不会对人体健康造成那么大的危害。但是,发霉的东西还是不能就碰的!
怎么面对霉菌问题?
正确认识,降低风险。虽然说筷子、案板使用不对会导致毒素的生长,但是我们如果要知道怎样做会更加靠谱,就可以降低潜在的风险。
黄曲霉素要280°的高温才能杀死,连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。我们唯一能做的就是远离它……最简单的做法,就是勤换餐具!
勤加更换,寿命最多仨月
经试验发现,筷子本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅。在使用到3个月左右时,筷子颜色发生变化,证明材质本身性质也发生了改变。
颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致,细菌的长期堆积也是发生颜色变化的重要影响因素。
烘干储存,避免霉菌滋生
一般普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木质为主,极少数是金属等材料。
但这两种材料的使用相对特别,大家通常习惯将筷子清洗干净后,直接放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒时,湿度很大,容易导致发霉,从而对身体健康带来影响。
所以,建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用,且能有效地清除筷子内的霉菌,避免给身体带来危害。
多闻多看,观察是否发霉
使用筷子之前,大家可以观察一下筷子表面是否附着斑点,特别是霉斑。
Tips
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境,且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度,仅需一天时间就可以产生,如果一旦发现筷子上面有霉斑,一定不要再使用了。
另外,如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不能继续使用。
筷子显得潮湿或出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长,很可能已经过了保质期。
闻一闻,如果有明显的酸味,都是受污染或过期的标志,那么直接扔掉就可以了。
使用新筷,仍需适当清洗
新筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。
所以,新买的筷子也要用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,用沸水煮半小时就可以了。
靠谱选择,竹筷性价比高
依照大多数人的生活习惯和日常选择,建议大家可以使用竹质筷子,但是要注意选择靠谱厂家、正规场所进行购买,而且还要定期消毒以及更换,靠谱选择,正确使用。
怎么清洗案板才卫生?
这样清洗案板更放心
用洗洁精和水清洗案板
撒上盐加点水反复擦拭
冷水冲洗干净
白醋和水以2:1比例调好、喷洒
自然风干即可
总之,我们要科学看待,
对于可能会出现的问题,
我们要做到“解决于未然”,
靠谱使用筷子,健康清洗案板,
给自己的健康加点分!