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今天我们来聊一下茄子，相信大家经常吃茄子了，炒着吃、煮着吃、煎着吃，可以说是花样百出。茄子的营养非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物，脂肪含量少，还有一些微量元素。而且在价格上还是比较亲民的，所以茄子一直以来很受喜爱。
但是我们在买茄子的时候往往会发现，超市里卖的茄子有长条形和圆形两种，这两种都是茄子，只不过是不同的品种。根据个人喜好不同，人们又分为两派：圆茄派和长茄派。这两派各有不同观点，也有不同的理由。
那么这两种茄子有什么不同呢？这两种茄子在吃上分别有什么讲究呢？我查询过资料以后发现我原来一直都吃错了，今天我们就来介绍一下长茄子和圆茄子的区别以及各自的吃法。
本文导读：
长茄子与圆茄子的不同
长茄子的吃法：蒜蓉蒸茄子
圆茄子的吃法：糖醋茄子
【长茄子与圆茄子的不同】
区别一：品种来源
长茄子是一种外来引进的品种，而圆茄是来自于我国的本土品种。圆茄子虽然称它为本土品种，但是在中华大地上本是没有的，东汉时期从南亚、东南亚地区引进，经过数千年的培育养殖最终成为今天我们看到的样子。而长茄子是引进的一种蔬菜，法国长茄可能是我们常见茄子的祖先。
在植株的形态上，圆茄子和长茄子有很大不同。圆茄子植株高大，果实以球形、扁球形为主。而长茄子植株相对比较矮，果实成细长的棍状。
在生产上，长茄子比圆茄子产量更高更耐运输，因此我们在市场上见到的长茄子非常多。
区别二：口感不同
相信吃过这两种茄子的人都会对比出来，长茄子相对来说硬度就比较大一些，膳食纤维比较低，口感上比较嫩；圆茄子就更加松软，吃起来更有嚼劲。
区别三：含水量不同
在含水量方面，圆茄子含水量比较低，很耐加工而且经过烹饪以后不容易变形，做法更加多样；长茄子含水量比较高，不太容易烹饪，稍微高温就容易变形，但是长茄子烹饪出来比较嫩。
共同点：其实在营养方面，这两种茄子差别不大，因此不用担心营养的问题。
茄子的三点不同，导致了茄子的烹饪方法也大相径庭，比如长茄子比较适合蒸着吃、烧烤吃，而圆茄子做法比较多样可以炒着吃也可以做汤，今天我们就来推荐两道不同口味的茄子菜肴吧~
【长茄子：蒜蓉蒸茄子】
原料：
茄子2根；蒜瓣16粒；蚝油10克；味极鲜酱油15克；
陈醋15克；花生油30克；盐3克；白糖5克；
鸡精2克；香菜适量；小米辣2个
步骤：
1️⃣把蒜瓣剁成末，锅中放入食用油，放入蒜末煸炒出蒜香味，盛出放入一个大碗中。
2️⃣加入味极鲜酱油15克，蚝油10克，陈醋15克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，搅拌均匀。
3️⃣茄子去掉蒂并清洗干净，一个茄子切成四瓣，放入蒸锅蒸15分钟。
4️⃣取出蒸好的茄子，把茄子内部朝上，皮的部分放在底部，均匀的倒上蒜蓉酱，最后撒上香菜和小米辣就可以吃了！
【圆茄子：糖醋茄子】
原料：
主料：茄子2个，蒜3瓣，小葱1根。
糖醋汁：2勺生抽➕半勺老抽➕ 1勺蚝油➕2勺陈醋➕1勺白糖➕1勺淀粉
步骤：
1️⃣糖醋汁走起 2勺生抽➕半勺老抽➕ 1勺蚝油➕2勺陈醋➕1勺白糖➕1勺淀粉➕少许清水搅拌均匀备用。
2️⃣茄子去皮洗净，切成滚刀块，撒玉米淀粉拌匀，煎至金黄捞出备用。
3️⃣凉锅热油，炒香葱蒜倒入糖醋汁，翻炒至粘稠后倒入茄子，大火翻炒均匀撒葱花即可出锅。
今天我们的文章就到这里了，您喜欢吃长茄子还是圆茄子呢？欢迎在评论区留言讨论！
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