全蔬咖喱土豆
用料
土豆300g；胡萝卜200g；洋葱青椒（不喜欢的不放也好吃）50g；日式咖喱块大概是100g一盒的量；食用油（不推荐菜籽油）30g
做法
锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿
加入600ml水煮10分钟
加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可(咖喱块的量需要根据不同品牌的产品做调整，浓了就多放点，淡了就少放点)
蒜香蘑菇
用料
小型白蘑菇200g；蒜头3瓣；欧芹一小把；橄榄油2大勺；黄油1-2大勺；盐适量；现磨黑胡椒适量；鸡高汤适量（选用）
做法
将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干
将蒜头切成细末，欧芹切碎
在平底锅内放入橄榄油和黄油
中小火将油烧到略热后下蒜末
出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄
撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤
中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可
下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅
上汤娃娃菜（超适合厨房小白）
用料
娃娃菜1颗；火腿1根；咸鸭蛋2个；蒜（可不加）4小瓣
做法
娃娃菜洗净切片，在沸水中过1min捞起备用，火腿肠切片，蒜切片（我也不知道为了什么我要加蒜）
2个咸鸭蛋煮熟，切成粒状备用。（颗粒大小自己看着顺眼就好）
热锅倒油，把切好的咸鸭蛋（步骤二）倒进锅里进行翻炒，加入一碗水（吃饭的小碗）烧开，加入备好的娃娃菜火腿肠（步骤一），中火10min左右，如果感觉汤汁比较多，可以煮久一点，收汁。最后附上
鱼香豆腐
用料
豆腐半块；淀粉一大勺；胡萝卜1/4根；青椒1/4个；洋葱1/4个；料汁:；酱油一勺；香醋一勺；水淀粉半碗；盐半勺；老抽半勺；糖一勺半；蒜瓣两个
做法
所有材料切条，胡萝卜切丝。
豆腐裹条上淀粉备用。
锅烧热，倒上油，下豆腐条，煎至黄色，捞出控油。
备好料汁:老抽，生抽，糖，醋，盐，胡椒粉，鸡精。
拍好蒜末
锅烧热，倒入适量色拉油，放入蔬菜丝和蒜末爆香。
蔬菜炒软炒熟后放入豆腐条，轻轻炒几下。
倒入提前准备好的料汁，适当翻炒。
倒入水淀粉勾芡。
翻炒至汤汁浓稠出锅。
地三鲜
用料
土豆一个；青椒一个；茄子一根；生抽一勺；盐少许；糖少许；水淀粉适量
做法
土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块
锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出
锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟
淋上水淀粉勾芡即可
金黄流油的咸鸭蛋
用料
鸭蛋30个；高度白酒适量；盐400克；水2L；小喷壶（可无）1个
做法
刚买来的新鲜鸭蛋，泡水里，用流动水刷洗。一般鸭蛋都比较脏，用百洁布或者刷子刷比较好。鸭蛋不要在生水里浸泡太久。
选购鸭蛋要点：1.青壳比较好，因为青壳比较硬，不容易有裂痕，腌制过程中不容易变质，而且青壳蛋做出来的蛋比较容易出油。
2.选圆形的蛋，蛋黄会大一些，这是卖鸭蛋的伯伯告诉我的，我觉得有一定的参考性。
3.买之前可以花一块钱敲开一个看一看，蛋黄红、蛋白稠的就是好鸭蛋。如果是浅黄色的蛋黄，没有红心鸭蛋黄出油厉害，但是腌到位也是很好吃的。
鸭蛋的腌制方法有很多种，效果最好的是黄泥法，可以放很久都不会坏，但是黄泥不好找，盐分比例也不好掌握。
裹盐法，方便快捷，但是盐分就更不好掌握了。裹多了太咸，裹少了容易坏。
然后就是我今天用到的盐水法，优点是快，成功率高，缺点也有，就是占地大，耗盐，还有就是对鸭蛋要求高，不能有裂纹。
洗干净的鸭蛋，速速用厨房纸或者是干净的棉布擦干。
擦干的鸭蛋放在阴凉通风处晾一下。把蛋壳表皮的生水挥发得更彻底一些。
烧一锅盐水。30个蛋，我一般是2L水，400g盐。这个咸度我觉得比饱和盐水更好掌握，而且蛋白腌制得不会太咸。
水量和盐分都是自行掌握的，可以提高盐分，但不能再减了，尤其现在天热，盐的含量少了，容易变质。
烧开的盐水静置晾凉。
乘着晾凉期间，可以把鸭蛋放进罐子。腌鸭蛋，陶罐最佳，其次就是玻璃罐子，再次就是食用塑料盒，千万不要用不锈钢器皿腌制。不锈钢被腐蚀事小，腐蚀进肚子事大。
铺一层鸭蛋，喷适量白酒，一是起到杀菌的作用，二是适量白酒的加入可以使咸鸭蛋快速出油，口感沙。
没有喷壶不要紧，用个小碗，倒点白酒，每个鸭蛋在碗里滚一圈，再放进罐子里。
最上面鸭蛋上压一个重物，再放入盐水。这样表面的鸭蛋就不会浮出水面。中途不需要打开翻动了。我用了一个杯盖压着，也可以用块干净石头压着。
实在不想压着也没关系，就是可能表面的鸭蛋会有点小黑点，毕竟有一部分暴露在空气中嘛。
贴上日期，封住罐口。到这里咸鸭蛋就做完了，剩下就是等待了。
白菜木耳
用料
白菜4片；木耳15朵；海米适量；蒜4瓣；葱适量；干辣椒适量；酱油1勺；醋1勺；糖少许；淀粉少许
做法
蒜切片，葱切末！
木耳泡发
白菜斜刀切片，菜叶和梗分开放！
锅中放入适量油，油热下海米爆香，在放入葱末蒜片干辣椒爆香，再加入白菜梗，翻炒均匀至变色后加入菜叶翻炒，再加入木耳，加入少许白糖提鲜，1勺酱油，1勺醋，少许盐，最后加入少许淀粉水勾芡！
好吃的白菜木耳做好啦！
美极杏鲍菇
用料
杏鲍菇1根；蒜1瓣；香葱1根；黑胡椒碎5g；盐3g；白糖5g；油30ml；美极鲜味汁15ml
做法
杏鲍菇洗净切成5cm长的长方条，蒜瓣切末，香葱切葱花。
大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟。
加入美极鲜、白糖、黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅啦～
比肉好次的酱香口蘑送给不爱吃蔬菜的儿童
用料
口蘑20个；油菜5棵；淀粉2勺；肉适量；料酒适量；盐适量；油适量；黄豆酱3勺；酱油1勺
做法
肉切片，放入料酒、淀粉抓匀，腌制几分钟
口蘑切片
油菜一切二
口蘑焯水(可放入几滴油、盐)，盛出待用
油菜焯水,装盘打底
葱姜切片
油热锅，放入葱姜煸炒出香味
放入肉片，翻炒至肉边发黄
放入三勺黄豆酱，一勺酱油
煸炒出香味(喜欢辣的，这个时候可以放)，放入口蘑，大火，翻炒几下。出锅(不用放盐，酱有盐味)
油菜打底，放上刚炒好的口蘑
开吃。
