清蒸是对海鲜最大的尊重,所以我家的鱼、虾、螃蟹等多是用清蒸的方法做,保持原汁原味,家人也会特别喜欢,尤其是清蒸鱼更是我家大人小孩都爱的,鲈鱼、鲫鱼等都可以用清蒸的方法做,肉质细嫩且松软,可以让人充分享受其中的美味,在做清蒸鱼的时候当然也有技巧,不用放盐也不用放料酒,更能保证鱼肉的松软鲜嫩,学会了清蒸鱼的做法,以后想吃不用去饭店,自己在家随手做,鱼肉好吃还不腥,下面我便会将清蒸鱼的正确做法详细分享给大家,相信你能轻松学得会,清蒸鱼简单又美味,让你的家人爱上原汁原味。
清蒸鱼的做法:备用食材:鲈鱼1条,啤酒半瓶,香葱2根,生姜1块,蒸鱼豉油适量;
制作过程:第一步,首先准备一条鲈鱼,将其肚子破开后,内脏取出来,然后用清水仔细冲洗干净,控干其中的水分,将处理好的鲈鱼放入在一个容器中;
第二步,啤酒淋入鱼身上,注意鱼肚子和鱼身两面都要涂抹上,静置腌制一会,这个过程中,生姜一小块处理干净后切成丝,香葱摘洗干净后控干其中的水分,切成段;
第三步,差不多10分钟的时间,将腌制好的鲈鱼放入一个准备上锅蒸制的盘子中,表面撒上葱段和姜丝,锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入处理好的鲈鱼;
第四步,差不多8分钟的时间鱼就蒸熟了,可以看到盘子中有一些汤汁,需要将其倒掉,并且去掉葱姜丝,重新码上新的,淋入2勺蒸鱼豉油;
第五步,炒锅中添上适量的食用油,将其烧热后,浇在葱丝上面,激发出香味便可以享用了。小编总结:对于小朋友来说,适当吃鱼肉相对于猪肉更好一些,鱼肉的肉质比较松软嫩滑,极易被人体消化和吸收,而想要更加充分享受原汁原味的鱼肉,便最好选择清蒸的烹饪方法,而且大家将其中的技巧掌握好了,做的清蒸鱼一点都不会有腥味,特别的好吃,很多人平常便喜欢在饭店点清蒸鱼,但其实好不如自己亲手做,更加符合健康的饮食理念,低成本健康的烹饪方法,让你的家人可以更加充分享受其中的美味,所以清蒸鱼的做法非常建议大家可以学习做,相信你会爱上吃。烹饪小技巧:1、做清蒸鱼,不放盐也不放料酒,选择用啤酒来腌制,啤酒入菜是很常见的,啤酒的清香味道可以帮助起到去腥提鲜的效果,而且还不会使得鱼肉肉质变老,效果特别好;2、鱼肉比较容易熟,我一般情况都是8分钟就出锅了,而且建议大家最好是开水上锅蒸,减少蒸制的时间,更能保证鱼肉嫩滑的口感,鱼肉蒸好后盘子中会有汤汁,腥味比较重,所以建议倒掉;3、蒸鱼豉油中含有的调味料比较丰富,所以无需加盐加生抽,鱼肉味道也会特别好,最后浇热油是点睛之笔,不可少。