嗨,大家好,我是二姐,小的时候大姐会出去干活,而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们,一来二去呢,也就喜欢上了美食,小的时候家里穷,吃不上特别好的东西,现在不一样了,家家户户的富起来了,餐桌上的美食也变得丰富多彩了,今天呢,我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
豆腐干炒腊肉
材料:腊肉1小块,豆腐干适量,青红尖椒丝、姜丝、葱花、十三香、红油豆瓣酱各适量。
做法:1、腊肉提前处理好,豆腐干随喜好切一下。
2、炒锅热少许油,先放腊肉炒至肥肉透明,然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。
3、放豆腐干,加十三香和红油豆瓣酱,翻炒半分钟左右关火出锅。
辣炒五花肉
做法
1、准备:五花肉300g,洋葱半个,大葱半个,青椒1个,红椒1个,大蒜4瓣。
2. 准备酱汁:辣椒酱3勺,辣椒粉1勺,酱油1勺。
3. 银鱼原液1勺,蒜蓉1勺,白糖1勺,烧酒2勺,姜末半勺,胡椒粉适量搅拌均匀。
4. 准备好的酱汁与五花肉充分搅拌均匀腌制30分钟。
5. 平底锅放入适量的油,将洋葱、蒜瓣炒出香味,再放入腌制好的五花肉。
6. 再加入葱花和青红椒一起翻炒
7. 最后加入糖稀1勺,香油半勺,芝麻半勺。
8. 色香味俱全的辣炒五花肉做好了。
海米炒三鲜
食材:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒
做法:
1、先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用;
2、锅中留底油下入海米煸炒;
3、把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀;
4、然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒;
5、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋;
6、用盐、胡椒粉和鸡粉调味;
7、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
红烧白鱼段
做法:
1.买回的白鱼
2.洗净后切成3段,头尾清蒸,中段红烧
3.在中段鱼肉上划几刀以便入味,放入盘中
4.再均匀抹上淀粉
5.起油锅爆香姜片
6.放入鱼肉煎至两面金黄色
7.加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
8.加入适量清水开始炖煮
9.汁水收干,撒上葱花
10.即可出锅装盘