(-02-28 12:41:03)
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标签：杂谈
分类：吴妈小厨
最近更新太慢，已经被多人批判过了。
将功补过下，发一篇秘方篇吧!今天正有好友来访，煮壶热乎乎的奶茶来抵挡下今天的倒春寒吧！
这可是vivien从煮了一辈子的台湾师傅那学到的煮奶茶的方法哦~~
先说要领吧，先说茶，奶茶不是用泡的，是用煮的。煮奶茶用的红茶是什么茶，立顿？错，袋泡茶就是茶叶中的方便食品，会好喝么？那进口的英式红茶或者锡兰红茶？呵，也不对！师傅说了，就去茶叶铺或超市，买最便宜的“滇红”就可以了，一定要是最便宜的哦！
再说奶，奶要用好的奶，师傅要求用蒙牛（有人用了伊力说味道便完全不同），我今天用的是光明。
有一点要记住，煮奶茶的奶越好，滇红茶越差，煮出来的便越好喝！！
说方法吧：下图是所材料工具汇总
1、茶叶倒入凉水，在火上煮，水开后小火煮20分钟。
2、捞出茶叶，倒入牛奶，一边倒一边搅拌。小火煮，搅拌要顺时针17下再逆时针17下（我是觉得有点扯，不过这是师傅的原话）
3、离火加入炼乳调味。
4、过滤就OK了。
我问过师傅，茶和奶的比例，茶叶又要放多少？
师傅笑而不答
我理解，应该是每人的口味不同，大可跟据自己的口味来调整，喜欢奶味重的就多放点奶，喜欢茶香的就多放点茶。那么多试几次吧，一定能找到属于你的那杯奶茶！！
图中的茶叶，我煮了半壶水，茶和奶的比例大概是1：1。很美味！
下次再煮，还会多放一点茶叶来试试，重口味！
不过，似乎没有外面买来的滑，我理解应该是外面的奶茶多数放植脂末的，滑是滑了，可地球人都知道植脂末是不能多吃的，因为不健康啊。
喜欢咖啡的，可再煮茶的时候再抓上把咖啡粉同煮，呵呵，那就是鸳鸯奶茶了，我也试过了，好喝的很！！
