康复·科普·知识武 红 ┃ 山西省中西医结合医院康复知识脑卒中之饮食宣教
饮食治疗的目的是供给全身营养,同时保护脑功能,促进神经细胞的修复和功能的恢复。
脑卒中恢复期的患者应合理饮食,及时纠正营养不足或营养失调,促进疾病恢复和防止复发。
吞咽困难病人应给予坐位或头高侧位(健侧在下方)喂食为宜,应缓慢喂入,不催促病人加快吞咽速度。
对能咀嚼但不能用舌向口腔深处送进食物的患者,应鼓励经口进食,可用汤匙每次将少量食物送入口中,以流汁或糊状物为宜。
无吞咽困难,宜以清淡、营养丰富宜消化的柔软平衡膳食为主。忌食辛辣刺激,生冷,滋腻食品。
(一)应限制动物脂肪,以及含胆固醇较高的食物。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高,促进动脉硬化。
(二)可采用植物油,因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸,从而达到降低血中胆固醇含量,推迟和减轻动脉硬化目的。
(三)饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨基酸。豆类含豆固醇,也有促进胆固醇排出的作用。
(四)每天至少吃5种以上新鲜蔬菜和水果。
维生素C可降低胆固醇,增强血管的致密性,防止出血,钾、镁对血管有保护作用。
(五)每日食盐在6克以下为宜,因食盐中含有大量钠离子,
人体摄入钠离子过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对中风病人不利。
(六)忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。
此外,少吃鸡汤、肉汤,对保护心脑血管系统及神经系统有益,且忌暴食。
来源:山西省中西医结合医院康复医学科 武红