麻辣豆腐
食材:南豆腐1盒、蒜薹数根、麻辣香菇酱、油、盐、酱油
做法:
1、豆腐切2公分的大块,蒜薹切末;
2、炒锅中倒少许油,小火,不要等油热,直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒;
3、待香菇酱出香味后,将豆腐倒入锅中,轻轻推动,防止炒碎;
4、放盐、淋少许酱油调色;
5、起锅前将蒜薹末倒入锅中,混合均匀出锅。
双花炝番茄
材料:菜花200克,西蓝花150克,番茄1个,盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。
做法:
1、菜花和西蓝花撕成小朵,洗净焯烫;番茄切成小块,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。
2、锅中倒适量色拉油,放入葱花、姜丝和蒜片爆香,后放入番茄块炒匀。
3、放入焯烫过的西蓝花和菜花,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀即可。
辣子杏鲍菇
材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
做法
1.杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;
2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜;
3.杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;
4.另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可