麻辣杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇1个，彩椒1个，黄瓜1根，花生米2把，麻辣香锅调料1袋，葱姜蒜适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁备用，彩椒和黄瓜也切成小丁备用。没有彩椒也可以用柿子椒或者不放。
2.炸花生米。锅中放适量的油，凉锅凉油倒入花生米，小火炸制，过程中用筷子不断地扒拉，花生米变色后盛盘，撒些盐拌匀。
3.另起锅，倒入适量的食用油，油热下入葱姜蒜末煸香，倒入适量的麻辣香锅调料包中的辣椒，再倒入适量的麻辣香锅调料。这个调料的用量根据个人口味调整，我放了半袋。
4.先倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。这个过程要小火，免得炒干锅。再倒入彩椒翻炒均匀。倒入黄瓜丁翻炒，出锅前倒入炸好的花生米拌匀出锅就好了。
红烧肉
用料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可。
老鸭炖板栗
用料： 老鸭 半只、板栗 20个、黄酒 1杯、姜 3片、盐 适量
做法：1.老鸭洗净切块，板栗剥壳去皮备用；
2.老鸭、板栗、黄酒、姜片一起放进砂锅，加入适量清水（适合3-4人份），大火煮开转小火炖3小时，加入适量盐，关火。
黑木耳炒豆腐
食材：木耳、豆腐、青椒，蚝油、蒜、辣椒酱、盐、生抽、食用油
做法：
1、豆腐切块、稍微厚点
2、架锅放油、油热了放入豆腐煎到两面金黄捞出备用
3、木耳提前泡好，清洗干净控水备用，蒜拍扁、青椒切块备用
4、锅里留底油，放入蒜头爆出香味加入青椒炒到断生
5、然后加入木耳快速翻炒片刻，调入少许盐翻炒均匀盛出备用
6、架锅放适量油，倒入煎好的豆腐，转小火倒入蚝油、辣椒酱
7、翻炒均匀倒入一小碗清水焖煮5分钟左右，汤汁浓稠了时候倒入炒好的木耳
8、豆腐和木耳翻炒均匀，大火收汁，最后倒入少许生抽翻炒均匀即可。
