黄瓜炒虾仁
材料:虾仁20颗、黄瓜一只、鸡蛋2个、葱姜、食盐、黑胡椒碎少许、食用油
做法:1、黄瓜去皮切丁,虾仁加料酒,胡椒碎,盐稍腌一下,鸡蛋入碗搅散,葱姜切好备用;
2、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液炒熟盛出;
3、锅里另加油烧热,放葱姜炒香,放虾仁炒匀至变红;
4、炒到虾仁变红卷缩,放黄瓜丁炒均匀!再放鸡蛋,加少许盐炒匀;
5、出锅前加些黑胡椒碎,炒匀即完成。
蛤蜊拌黄瓜
材料:嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油
做法:1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
糯米烧麦
材料:牛肉馅、熟糯米饭、烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐
做法:1.香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。
2.锅里加入适量油,放入香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒炒香。
3.加入牛肉馅翻炒,加入适量料酒。
4.牛肉馅炒至变色后,加入蒸好的糯米饭,翻炒均匀。
5.加适量生抽、盐调味,再加老抽上色,翻炒均匀。
6.取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间,包好。
7.蒸锅鸡水烧沸后,放上烧麦,大火蒸10分钟即可。
酸辣黄瓜
材料:黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、鸡精
做法:1.黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。
2.葱、姜、辣椒全部切丝。
3.取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油、少许盐、鸡精搅拌均匀。
4.炒锅加油烧热,把葱、姜、辣椒倒入炸出香味,再把调好的料汁浇入,小火煮出香味。
5.把煮好的料汁浇在黄瓜中。
6.炒锅再加少许油炸香花椒,之后扔掉花椒。
7.然后把花椒油浇在黄瓜中,腌制5分钟即可。
椰汁香芋煲
材料:椰浆、芋头、南瓜、盐、蒜、冰糖、食用油
做法:1.南瓜、芋头去皮切成小块,大蒜切成片。
2.锅中倒入少许油,油烧热后,倒入蒜片,煸炒3分钟,炒出香味。
3.接着倒入切好的南瓜块和芋头块,继续翻炒4分钟。
4.将炒好后的南瓜块和芋头块,放入砂锅中,再倒入盐、冰糖和清水。
5.盖上砂锅盖子,焖煮8分钟。
6.焖煮完后,打开砂锅盖子,倒入椰浆,再盖上砂锅盖子,继续焖煮2分钟。
7.撒上葱花即可。