大虾就该这样做 不炒不煮不油炸 鲜香美味 出锅连汤汁都不剩

猪肉价格上涨后，很多肉食价格也水涨船高，比如鸡肉，鸭肉，也张的很厉害，就连

海产品也跟风涨了起来，基围虾（大虾），之前小的二十多，大的三十多，现在小的

要四十多，大的要五十多了。对小老百姓来说，价格真的是伤不起。

虽然价格贵，但还是要吃的，只是吃的次数少了很多。

大虾（基围虾）是一种营养很丰富也很美味的食物，它做法也很多，可水煮，可爆炒，可油炸，

今天我们就来做一个新吃法，不煮不炒不油炸，味香色美，出锅连汤汁都不剩。

喜欢吃虾的，来看看我是怎么做的吧，详细做法步骤告诉你：

第一步：把基围虾清洗干净。

从虾背划上一刀，方便入味。

把虾线取出来。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。

然后把虾头里的污垢挤出来。

虾处理完后，放入盆中，加入姜丝，两勺料酒，适量的胡椒粉，充分搅拌均匀，

腌制15分钟，让她入味。

第二步：在腌制大虾的时间，我们准备一些配菜，把白萝卜洗干净，去皮，切成薄片。

切好后，把萝卜平整的铺到砂锅里。

然后加入一把洗净的金针菇，同样铺均匀平整一点。

半个红辣椒切做丁（喜欢辣的加小米椒）

切点姜沫，蒜末。

葱叶切葱花，放一边备用。

葱白切葱花和姜沫蒜末辣椒丁放一个碗中。

淋入一勺热油，把它们爆香。

再给它调味，加一勺盐，三勺生抽，一勺蚝油，充分搅拌均匀，放一边备用。

第三步：把腌制好的大虾放入砂锅里，用筷子铺平。

把刚刚调制好的料汁，均匀的淋在大虾上面。

这样做出来的料汁特别香，铺均匀后，盖上砂锅盖，开大火蒸10分钟，

十分钟后，打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上葱花。

这样做出来的大虾，肉质非常鲜嫩，虾肉里吸收了萝卜的汤汁，非常咸香美味。

金针菇和萝卜也吸收了大虾的鲜味，萝卜软烂入味，汤汁浓厚。

营养还是蒸的好，味美汤鲜，大虾的营养不流失。

美食小贴士：

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。另外，吃虾还具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳食疗作用。

不过，虽然虾的营养价值高，味道好，但是虾为发物，身上生疮或阴虚火旺的人，不宜吃虾，还有一种就是吃虾过敏的人不能吃。

这道虾的做法你学会了吗？

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