回锅肉
食材：大蒜3个、红辣椒2个、青辣椒2个、带皮五花肉400克、红油辣椒2勺、料酒2勺、生抽一勺、生姜2片
做法：
1、大蒜洗干净后切成段状，青辣椒和红辣椒洗干净后滚刀切成块状备用。
2、五花肉洗干净后冷水下锅，再加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后，转中火煮熟。
3、煮熟的五花肉放到凉水里洗一下，沥干水后，再用刀切成薄片状。
4、锅内倒入少许油，将五花肉均匀的平铺在锅底，小火慢慢煎它。
5、等五花肉煎到表面焦黄之后，加入2勺红油辣椒酱，中火翻炒均匀，然后加入料酒生抽，继续翻炒。
6、接着把青红辣椒、蒜白下锅，继续中火翻炒，炒至菜都断生，最后把蒜叶下锅，大致翻炒几下就可以出锅了。
香炒豆干
食材：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。
孜然羊肉
食材：羊肉、孜然、五香粉、花椒、大料、姜、蒜、葱、糖、酱油、白酒、芝麻、辣椒面、盐
做法：
1、羊肉洗净切片，放量五香粉和料酒，腌10分钟。
2、锅热油，加入花椒大料，炒出香味，捞出扔掉，放姜丝，葱花爆香，加入羊肉，炒至变色。
3、加糖，酱油、料酒、孜然，芝麻、辣椒面和盐调味，加蒜片收汁，撒香菜炒匀即可。
豆瓣酱蒸鸡翅
食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法：
1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3、所有材料拌匀，腌制0.51个小时。
4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗？
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